玉米和大米能一起酿酒吗?
玉米和大米是可以在一起酿酒的。玉米含有很多的蛋白质，脂肪，维生素，微量元素。大米的营养成分也很高，合有少量粗蛋白。以及脂肪和有机化合物质，稻壳含有大量消化发与碳以及氮还有磷钾等多种微量元素他通过发酵以后对人体有你带的好处所以大米和玉米酿酒是最佳的。
玉米酒的正确配方?
1/6分步阅读 粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。 2/6 搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水80-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。 3/6
玉米酿酒绝密配方?
壳类粮食，有3种发酵方法： 1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。 2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。 3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。 以下是熟料固态发酵法制作方法： 两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。 静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点） 发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。 即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，
我自己酿的玉米酒出酒率低是什么原因?
酿酒简单说就是先把粮食谷物蒸熟，然后加入酒曲，也就是酵母，发酵几周。在这段时间，酒曲会逐步把粮食中的淀粉转化为糖、并最终转化为白酒。然后把发酵的粮食经过蒸馏，白酒就出来了 但是，难点在于，在发酵过程中，除了产生酒精（乙醇），还会产生其他的醇类和酯类。有些是有毒的，比如甲醇（工业酒精中含量大，假酒中毒的元凶）等。 所以，自己酿酒玩一下可以，如果没有专业的检测设备，最好不要饮用，以免发生意外。 建议你直接购买粮食酒再加入喜欢的水果做成果酒，难度系数低，成功率高。
玉米液态发酵酿酒步骤?
使用玉米酿酒的方法及步骤？ 1.先把玉米晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，把筛过的玉米粉末，放在晒席上。 2.然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分感，但是又不团结在一起。 3.搅拌后再把它装在瓶子里，上炉子蒸，一般四个小时就可以蒸熟了。 4.然后拿出来晒到35度的时候，放到桶里糠化，大概18-20小时即成甜味浆液，要注意后期的发酵和蒸馏。 一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。 二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。 三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。 四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20小时即成甜味浆液。 五、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。 蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。
玉米和小麦可以一起酿酒吗?
玉米和小麦是不可以一起酿酒的因为这样的酒酿出来就失去了原汁原味，所以如果你酿酒，要不酿玉米酒，要不酿小麦酒，切，不能小麦和玉米混合酿酒另外，它们的口感也是不一样的，所以酿酒一定要注意，不能混合酿，我们这里的酒场就没有这样酿的，都是单品种的粮食酿造出来的，口感很好，销售量也很大，深受老百姓的喜爱
