黄酒开坛前要静置吗?
当然要静置啊，要沉淀杂质！黄酒的自家做法，一直沿用绍兴酒的做法，过程大同小异。制作方法： 1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。 2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。 3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。 4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。 5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。 6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。 7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
酒运输后为什么要静置?
酒运输后需要静置 因为酒在运输过程中可能会造成酒液分层和酒石的沉淀，这会影响酒的口感和品质 通过静置，酒中的杂质可以自然沉淀到底部，保证酒的质量 此外，静置还能帮助酒中的气体逸出，避免摇晃和颠簸过程中酒瓶的压力改变导致酒的气泡变少，口感变化等问题 因此，酒运输后的静置是为了保证酒的质量和口感
酒运输后为什么要静置?
酒运输后需要静置 运输过程中，由于受到震动、摇晃以及温度等多种因素的影响，酒液中的悬浮颗粒、沉淀和溶解氧等都会发生变化，使酒变得不太稳定，这时需要通过静置的方法，让酒液中的不稳定物质平稳沉淀、分离或稳定下来，使酒的质量得以保证 如果不静置就直接饮用，可能会影响酒的味道和口感，也可能有不良的健康反应 而且，酒静置的时间一般需要至少三个月以上，时间越长，酒的质量越好 因此，对于喜欢品尝高质量酒的人来说，酒运输后的静置是必不可少的步骤
酒运输后为什么要静置?
白酒不同于其他的饮品,白酒的成分比较复杂,酒体经过长途运输的颠簸,剧烈的震荡会打乱酒分子结构,酒分子不再是那么紧凑,味觉分子游离,不再抱团与酒体牢固结合,香气不聚拢,从而影响口感。 因此需要静放一段时间,待其稳定及酒分子结合牢固后方可饮用。
摇晃的酱酒需要静置几天?
2天。是因为长途运送过程中由于颠簸，再加上受气温的影响酒体不稳定，香气不能凝聚，会增加酒的酸度和苦涩，需要贮存在15度到20度之间的空间存放2天以上，再打开喝才会品出酒体真实的味道！ 可不是有人说的是勾兑酒的原因，有人又要问了为什么茅台酒没有这样的提示？其实这个提示只是为了能够更好的品尝酱香白酒，即使是不放也没关系，但是有人喝的时候会感觉没有上一次的好喝，这个可能跟自己身体的原因有关，或者是下酒菜有关，但是酒友基本是会觉得酒有问题，所以才会让你放两天再喝，到时候你酒放了两天，菜也不一样，心情不一样，酒的口感也不一样了。
