黄酒曲和甜酒曲能混用吗?
黄酒曲和甜酒曲虽然都是用于酿造酒类的曲菌，但它们的发酵方式和口感特点有所不同，因此最好不要混用。 黄酒曲主要用于酿造黄酒，其发酵过程中会产生大量的有机酸和酯类，使得黄酒呈现出酸、甜、苦、辣、涩等复杂的口感和香气。而甜酒曲则主要用于酿造甜酒，其发酵过程中产生的主要是糖类和酒精，使得甜酒口感甜润、香气浓郁。 如果将黄酒曲和甜酒曲混用，可能会影响到酒的口感和品质，使得酒体过于酸涩或者口感过于甜腻。因此，在酿造酒类时，建议根据不同的酒种选择适合的曲菌，以保证酒的品质和口感。
白酒曲可以酿黄酒吗?
白酒曲酿出来后其实度数和黄酒的差不多，但是白酒需要整理浓缩，里面的物质就比较少，酒度比较高，我饿可以，黄酒只是过滤下就可以了。大米酿酒如果你想喝高度的就用白酒曲，喝低度的就用黄酒曲，白酒曲酿出来后其实度数和黄酒的差不。
做黄酒可以用甜酒曲吗?
可以。 使用甜酒曲加上果酒酵母，一样可以酿出好喝且没有苦辣涩味的黄酒。如果再加上各种可食用香气浓郁的鲜花，就是各种鲜花酒了。
安琪黄酒曲酿酒方法?
1.浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时; 2.蒸饭:将糯米蒸熟、蒸透; 3.淋饭:将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温; 4.落缸搭窝:将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上,稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动,将糯米上下层拌在一起,尽量混均匀。拌匀后将糯米转移到发酵的容器中，边放边用手掌轻轻压实
用白酒酒曲能做黄酒吗?
可以的，酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这个过程，所有的酒都是一个原理，因此，不管什么酒曲，是能够混用，但是后期工艺不同，还是不要混用的好。
黄酒是曲酒吗?
蒸馏后的黄酒色泽几乎无色透明，类似白酒，有米香味，不属于曲酒。曲酒是原料粉碎、加了曲药、经过发酵、蒸馏、储存、勾调而成的白酒，两者的风格差异很大，口味是不一样的。
