酒里面有什么成分?
酒里面含有乙醇和水，以及各种微量元素，且那些微量元素才是香味的来源，一般中国白酒分为酱香型、浓香型、清香型，主要是因为所含的微量元素的种类和数量不一样。酒本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒，且根据酒的原料和制作的方法被分为多种类型。
高粱中微量的什么物质可以赋予白酒特殊的芳香?
高粱酿出的酒香味醇厚，而且高粱的出酒率也是其他原材料不能够比的。高粱内容物多为淀粉颗粒，外有一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，易受热分解。 高粱含有适量的单宁及花青素，经发酵能赋予白酒特殊的芳香。
酒的主要成分是什么?
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。 这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1%～ 2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响
国窖的成分?
国窖的成分淀粉，糖类物质。 泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8％，其支链淀粉比额超过90％，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。
酒的成分除了酒精还有什么?
杂醇油、醛类、甲醇、铅、氰化物、黄曲霉毒素、农药这些都是酒里面所含的有害物质！另白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已，如果想有营养，可以喝药酒哈，详细可以看将相和酒网。
酒的成分除了酒精还有什么?
酒的成分除了酒精还有水。 粮食酿造的白酒主要成分都是乙醇和水。粮食酿造的白酒有粮香味、糟香味和酒香味，加水易浑浊。酒精勾兑酒香而呛、浮香明显、香气短，没有粮香、糟香味。 粮食酿造酒存放会产生陈香味，酒精勾兑酒不会有陈香味无收藏价值。 不同香型的白酒主体香不同，浓香型以己酸乙酯为主体香、清香型白酒以乙酸乙酯为主体香。
酒中芳香族化合物主要来源?
答：1 酒中的芳香化合物主要来自于酒的原料以及酿造过程中的化学反应。 2 酒的原料包括葡萄、麦芽、水果等，它们本身就含有一些芳香化合物。 在酿造过程中，糖分发酵产生的二氧化碳和乙醇等化学反应也会生成一些芳香化合物。 此外，酒的储存和陈年也会导致一些化学反应，进一步产生芳香化合物。 3 酒中的芳香化合物种类繁多，包括酚类、酯类、羧酸类、醛类、酮类等，这些化合物赋予了酒不同的风味和香气，也为酒的品质提升做出了贡献。
