黄米酒的制作方法 -?
1. 大黄米500克 2. 糯米200克 3. 酒曲50克 4. 清水适量 步骤： 1. 将大黄米淘洗干净，泡水2小时左右。 2. 将泡好水的大黄米和糯米混合，加入清水适量，放入蒸锅中蒸熟。 3. 将蒸好的米饭晾凉，放入发酵桶中，并加入酒曲。 4. 搅拌均匀后，用保鲜膜封口，放在温暖通风的地方静置3-5天，发酵至米汁出现泡沫。 5. 将发酵好的米汁倒入干净的瓶子中，密封保存。 温馨提示： 1. 发酵桶、瓶子等容器一定要清洗干净消毒，以免污染米酒。 2. 发酵时间根据环境温度和湿度不同，可能会有所差异，需根据实际情况进行调整。 3. 大黄米酒含有一定的酒精成分，饮用时需适量，不能过量。
黄米酒的制作方法 -?
首先要将糯米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀，用木桶密封后用火蒸熟，放置于酿酒桶中，并将酿酒桶中糯米团的中心挖空； 将小麦、酒饼、白糖搅拌均匀蒸熟并榨汁，将汁放置于糯米的挖空处； 将酿酒桶密封放置五天后发酵，将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤，将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，倒入酿酒瓶中密封放置3天完成。
大黄米酒怎么做?
大黄米 500g、酒曲 4g、清水 适量。 第一步把大黄米洗净，浸泡水中一天然后把浸泡好的大黄米捞出，沥干水分，放入笼屉里，盖上盖蒸半小时时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。、用勺子搅拌均匀把大黄米压实，用勺子在中间挖个洞。洞里撒上酒曲和水，盖上盖，静置一天。时间到后打开盖子，倒入适量的水在室温下继续醇化2小时就可以吃了
大黄米酒怎么做?
米酒大致有两类产品，一种酒酿醪糟之类风味食品，没酒精的，这类孝感米酒比较多，米婆婆爽露爽都是规模比较大的企业；另一种有酒精度的，6到12度不等，口感差异也很大，也很多挂羊头卖狗肉的，比如有江浙黄酒也打米酒的招牌，这类酒挑起来有难度。 如果买第二种，你可以看原料，原料有麦曲焦糖色之类，不要买，那是挂羊头的黄酒；还有就是看色泽，倒出来发黄，又不是陈年的，这酒多半是勾兑。陈年的米酒是黄的，很少。新米酒都是白或者青绿。这样子的最正宗。 这是我们发酵时候的样子。 这是我们鲜浊米酒倒杯子里的样子。这酒不评价
大黄米可做酒米窝料吗?
可以的。 首先我们需要准备500克小米，50毫升曲酒、少量复合型氨基酸、牛B鲫VB，这里说的是用来钓鲫鱼使用，如果想钓鲤鱼，那么就需要把小米换成大黄米，大黄米又被称为“软黄米”，跟小米是不同的农作物，大黄米是由糜子（黍）去皮加工而成，而酒也可以选择使用高粱酒，不过还是建议大家使用曲酒，因为香味这些更为浓郁持久。 下面我们正式开始制作，除了需要提前准备好上面提到的原材料外，我们还需要一个干净的容器，在制作的时候先把小米倒入其中，跟着再加入曲酒、蜂蜜、氨基酸粉以及十分之一瓶VB开始搅拌，搅拌的时候我们最好保存一个方向搅拌，使得小米跟这些添加剂充分接触，跟着把搅拌好的酒米密封起来，放到阴凉通风的地方自然发酵3到5天左右，我们就可以按照自己的用量取出使用了。
什么时间做大黄米酒好?
立冬过后是酿造大黄米酒最佳时机,也是酒味最好的时刻。一般在晚上酿制，避免白天温度过高，发酵过快，防止酒酸掉。 软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。
黄米酒的做法，黄米酒怎么做好吃，黄米酒的家常做法?
选米，以老品种软谷米最佳（大黄米也可以酿制，但营养价值较差），可以酿酒的黄米一般谷壳为红色，切记不要用平常吃的小米； 淘米，将软谷米浸入水中（以古井水为佳），然后去除剩余的谷壳和杂质； 浸泡，一般需要5个小时左右； 蒸米，旺火上笼屉蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳； 摊凉，用古井水迅速将蒸制的黄米降温； 加曲，加入酒曲，准备发酵； 发酵，根据温度，一般需要3-5天的时间发酵，然后过滤得到黄米酒。
黄米面酒的做法?
准备材料如下：黄米面，甜米面，甜酒曲，水，白糖或红糖。 步骤 1、把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌。 2、把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。 3、锅里水烧开后，放上去蒸，大火蒸一个小时。 4、蒸好后拿出倒在盆里。 5、多次加入温水搅拌，让水和黄米面融合在一起，冷却到35度。 6、小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲，搅拌。 7、倒入盆里，搅拌，搅好倒入一个无水无油干净的密封罐里，密封一个星期。 8、开罐前搅拌，碗里舀一勺，倒入锅里，根据自己的口味加入一勺白糖或红糖，熬开后出锅。
黄米面酒的做法?
把黄米面倒入盆里,分多次加入温水搅拌。 2. 把面和好后,揉成团子,放在笼布上面。 3. 锅里水烧开后,放上去蒸,大火蒸一个小时。 4. 蒸好后拿出倒在盆里。
在家如何用大黄米酿制黄酒?
原料:黄米 10千克，水 9、3千克，培养曲 1千克，酒药 0.28千克 方法/步骤 1、选择较好的黄米，经过淘洗，用凉水浸泡8到10小时，沥干后备用。 2、将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀，熟后不要立刻打开锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅，出锅后将饭摊盘晾至28摄氏度以下的缸里。
黄米酒和白米酒区别?
它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。 制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍；而黄米酒不是。
黄米酒和白米酒区别?
黄米酒和白米酒最大的区别就是一个是用黄米酿造出来的酒，另外一个是用白米酿造的黄米酒酿出来的酒，味道甘醇，微微发黄，而白米酒酿出来的是酸甜可口，酒精度也不高
大黄米黄酒制作过程?
（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。 （2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。 （3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。 （4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。 （5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。 （6）封存，等待几个月，便可以饮用。
