燕麦酒麸子做法?
用料 燕麦2000 克 安琪酒曲一包 8g 燕麦酒酿(甜胚子，酒麸子)的做法步骤 步骤 1 超市买的燕麦米，一包安琪酒曲可以做4斤左右。早上洗净，泡水，12小时左右。所有要使用的工具提前用洗洁精洗净，热水烫过，晾干，也可以放微波炉加热消毒。所有工具一定要无油无生水，这个是做成功的关键。 步骤 2 上蒸锅隔水蒸，这样蒸出来的燕麦米，颗颗分明，口感更好，大概蒸40分钟左右，中间可以取几颗米，试试，软了就可以关火了。 步骤 3 自然放凉，多翻动下，手感摸上去温温的就好了，也可以用凉白开冲，降温更快。酒曲用温水兑开，温度以不烫嘴为准，水的温度过高会烫死酒曲，留一点酒曲。铺一层燕麦米浇一点酒曲水，这样更均匀，更好发酵，最后撒上剩下的酒曲粉。盖上盖子，再给他盖上一层毯子，30°左右的温度，自然发酵24－36小时。中间可以用手摸下，如果有温度说明正在发酵。 步骤 4 发酵24小时后，可以揭盖闻一下，闻到有酒味了，倒入适量凉白开，盖上盖子再继续发酵，36小时后发酵完成，燕麦米软糯. 步骤 5 发酵完成的酒酿，放蒸锅加热下，这样酒曲被烫死，不会再继续发酵，做出来的酒酿可以保存时间更长，而不会因为低温发酵过度而变酒味重，发酸。喜欢酒味重的可以先不加热，放冰箱冷藏继续低温发酵。 步骤 6 用洗干净，加热消毒的罐子分装好，放冰箱保存。 步骤 7 吃的时候再加点凉白开，软软糯糯，颗颗爆浆。甜坯子不会像糯米酒酿那么甜，更适合老人小孩吃。
燕麦酒麸子做法?
1.将小麦麦仁淘洗几遍，不可能淘洗到水清汤亮，主要是为了清除灰尘。 2将淘洗好的麦仁用凉水浸泡一到三小时 3.将泡好的麦仁下锅煮或摊在笼布上蒸熟。时间取决于浸泡时间，泡的时间长蒸或煮的时间就会短一点。可以参考蒸米饭的方法添水至一个指节深，如果是煮，需要不断用筷子搅动，否则容易粘底造成糊锅影响口感。 4.将煮或蒸熟的麦仁摊开晾凉，一定要凉透，手摸上去感觉不到温度为止，如果有案板可以摊在案板上晾，不时翻动一下。(如果没有晾凉，做出来的酒麸会发酸、影响口感) 5.撒曲。将晾凉的麦仁放置于大点的容器内(不锈钢盆或者汤锅都可以，锅要好些，后期密封时可以盖上锅盖)，按比例撒上甜酒曲(一般2-2.5kg用8g)
燕麦酒泡什么好?
可以和枸杞子、黄精一起泡。 燕麦甜酒做法： 用料： 燕麦300 克、酒曲 3克、凉白开 100克 步骤： 1. 将燕麦米洗干净，泡软到一捏就碎即可； 2. 然后把燕麦米放在蒸布上，上火蒸40分钟； 3. 蒸熟后，先用蒸米的水烫一下勺子，拌米的盆，和做酒酿的盆。然后把凉白开加酒曲混合，等燕麦米放凉后，加入混合水中； 4. 加到容器里发酵。一般要发酵36小时左右，如果没尝到甜味可以适当再发酵一下。
燕麦酒是什么档次?
燕麦酒是一种由燕麦和其他谷物发酵而成的饮品，是一种低酒精度和高纤维含量的产品。燕麦酒的制作过程一般分为磨碎、糊化、糖化、发酵和过滤等步骤。燕麦酒有着浑浊的黄色，口感醇厚而丰富，具有独特的香气和味道。 燕麦酒的档次可以根据其生产工艺、原料质量等因素来划分。一般来说，燕麦酒的档次越高，品质越优越。高档的燕麦酒通常使用优质的燕麦和其他谷物，经过精细的制作工艺，保留了更多的营养物质和风味，口感更为细腻、醇厚。而低档的燕麦酒则可能使用较差的燕麦和谷物，质量和口感相对较差。 总的来说，燕麦酒作为一种健康的酒品，受到越来越多消费者的青睐。无论是高档还是低档的燕麦酒，选择适合自己口味和需求的产品才是最重要的。
