乌鸡炖米酒是怎么做的?
材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g） 做法: 将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。 砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。 最后放入盐调味即可。
白酒煲鸡的做法?
白酒煲鸡，广东有名的一道菜，香味四溢又好吃，不用加一滴水，做法很简单 【菜品】：姜酒鸡 【配料】：鸡腿4只、老姜1块、40度白酒750克、冰糖适量、食盐适量、鸡精少许 【烹饪步骤】： 1、准备好4只鸡腿，把鸡腿洗干净，上面要是有没剔除干净的毛也一起处理好。 2、准备一块老姜然后拍碎，注意姜皮不要去掉。 3、把鸡腿剁成块，然后冲洗干净，沥干水分备用。 4、锅中烧油，油热后放入鸡腿块煸炒一下去掉血水和腥味，如果不想要煸炒，那就开水中焯一下也可以。 5、炒到鸡腿肉已经半熟，没有血水渗出，盛出来备用。 6、另起锅，然后倒入适量的食用油，然后把姜块倒入锅中，大火翻炒，一定要炒香、炒透，然后再倒入鸡腿块和姜块一起翻炒。 7、大火是一直炒，让姜的味道充分融合到鸡腿中，已经能闻到香味了，鸡腿块的骨头已经露出来了就可以了。 8、 然后把750克的白酒全部都倒入锅中，这道菜全程是不用加一滴水的，然后加入适量的冰糖，这时候锅中的白酒就会马上沸腾，瞬间香味四溢，盖上锅盖大火炖煮15分钟，然后改成小火再焖5分钟。 9、 时间到了，就可以关火了，放入适量的盐和少许鸡精调一下味。 10、 姜酒鸡就做好了，味道独特，营养健康。大家快动起手来尝试一下吧。 【烹饪贴士】： 1、大家不要以为放入那么多的白酒会酒味很浓，白酒在大火中酒精已经蒸发了，只留有酒香味，吃了也不会醉人。 2、煸炒生姜的时候一定要炒熟炒透，把姜的味道完全炒出来，做出来的菜品才好吃。 3、白酒就用40度的白酒，度数太低的做出来也没有酒香味。 4、米酒黄酒也能做姜酒鸡，但是我还是觉得白酒做出来的味道最好，最正宗，没有试过这道菜的朋友们，一定要试试，祛风驱寒，最适合在刚进入秋季的时候滋补身体。
白酒煲鸡的做法?
1、第一步当然是准备鸡处理好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。 2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。 4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。
乌鸡酒制作方法及用法是什么?乌鸡酒制作方法?
1.鸡肉洗净斩件，姜拍扁 2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香 3.倒入白酒 4.倒入1碗水 5.大火烧开小火熬至生一碗汤水 6.加少许的盐即可
