自酿白酒放了几年泛黄可以喝吗?
白酒变黄了是可以喝的，只要里面的白酒没有出现变质的情况，都是可以继续饮用的。总之通过以上内容，相信大家对于“白酒变黄了是怎么回事”这个问题已有所了解。白酒变黄的现象并不是固定的，有些酒因存放的时间不同，酒色发黄的程度也不一样，有的甚至根本不会发黄。
自酿白酒放了几年泛黄可以喝吗?
高温工艺的酱香型白酒，放的时间长了酒体就会变黄，浓香和兼香也有可能变黄，因此工艺中运用了高温工艺的白酒，酒体变黄都是可以喝的。 如果你遇到清香型白酒酒体发黄，就不要再饮用了，因为清香型白酒讲究的就是一个“清”字，无论放多久都是清澈透亮不会变色，所以遇到颜色变黄的清香型老酒千万别碰
酒为什么放的时间长了会发黄?
粮食酒酿造出来，特别是50度以上的酒，应该是非常清澈透亮的。如果蒸馏出的粮食酒发黄，那么肯定是工艺掌控不当，出了问题，导致酒里面的杂质含量高。这些问题包括水源不好，发酵被污染，或者蒸馏时大量杂质被析出混进蒸汽中。如果是采用不锈钢设备的，还要看看设备是否生锈等。 第二个原因：就是纯粮食酒在长时间贮藏的过程中，由于醛酸酮等杂质的酯化反应使得白酒里面的香味物质酯渐渐增多，使得白酒微微发黄。另外贮藏白酒的器皿中时间长了如果有一些铁离子析出，也会使白酒看起来发黄。这些都是白酒正常而积极的变化，是好酒的标志。
酒变黄好还是不黄好?
酒的颜色变化通常取决于其种类和发酵过程中的各种因素。一般来说，酒变黄并不一定意味着好或不好。 对于某些类型的酒，例如啤酒、白葡萄酒和清酒等，它们的颜色可能会因为麦芽、葡萄品种或发酵过程中的氧化而呈现出黄色或琥珀色。这种情况下，酒变黄属于正常现象，且颜色也可能与其风味有关。 然而，对于其他类型的酒，比如白兰地、伏特加和白朗姆酒等，它们通常是无色或者几乎无色的。如果这些酒变黄，可能是因为受到了光线、温度或质量问题的影响，这可能表明酒质已经受到了损害或老化，可能不再适合饮用。 因此，酒的颜色变化并不能单纯地确定其好坏，还需要考虑其他因素，如气味、口感和口感是否正常。如果您对酒的质量存在疑虑，最好咨询专业人士或参考相关的酒评来做出判断。
酒发黄是什么原因?
橡木桶储存会给酒体带来明显的黄色，这种黄色是一种琥珀般的黄色，有些桶存时间较长的酒颜色更深。 对于蒸馏酒存储，陶坛、酒海、橡木都会给酒体带来黄色，但陶坛一般是土黄色，成色时间慢且稳定；酒海一般是荧光黄和蜡黄，成色时间快但不稳定，原酒长时间取出后颜色会有所变淡再趋于稳定；橡木桶一般是金黄色和琥珀色，成色时间快且稳定。
酒发黄是什么原因?
白酒发黄这要分环境看，比如我国白酒分12种香型，大多都是无色的，唯有少数方面才会发现无色或微黄。经常喝酒的人该当都知道，酱香型白酒，如果出现微黄的现象是正常的，不是变色也不是过期，而是酒老熟的展现，还有浓香型白酒，也是微黄无色的，只是这个黄，没有酱香型白酒那么深，这两种香型白酒，偶而你看到发黄的现象是正常的。 白酒发黄，是一个很烦琐的进程，它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间，还有酒的香型都是紧密关联的。经过研讨发现，在白酒的寄存中，发黄受3个成分的影响。 第一：联酮类化合物。酱香型白酒中含有该化合物比较高，联酮类化合物不同程度的带有黄色，从而使酒体色泽微黄，在白酒积储进程中，在酒体的内部发生着缓慢而烦琐的化学变化，所以酱香型白酒寄存的时间越长，酒色就越黄。 第二：酚类物质，白酒中含有的成分比较烦琐，所以在出厂过去都会积储一段时间，而在寄存进程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上极微的色泽。 第三：铁等阳离子。水为酒之血，在酿酒过程中所用的水，含有铁等阳离子，而酿酒的制造设备，多数是碳钢制造而成，所以当铁和制造设备上发生的锰离子融进酒中，就会制造金属离子，使酒变黄。 所以白酒变黄是一个复杂而繁琐的过程，至于变黄后能不能喝，还要根据情况而定。但是在生活中，我们喝酒一定要把握好量，而且喝酒后可以叫代价或者打车，不要开车。
酒发黄是什么原因?
酒发黄的原因是什么 一般发黄的酒是白酒，是因为白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生显色反应，故而白酒会发黄，随着时间得推移，黄色会越来越重。 白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇被氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应会使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。需要注意的是，并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色。
自家酿的酒放久了变黄了还能喝不?
不能喝。白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。白酒变黄一般有三种原因： 1、储藏或酿造时候受高温影响； 2、存放的时间长了； 3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。
散装白酒发黄的好还是没发黄的好?
酒没发黄的好。 有些著名的酒，放长时间，会是变成淡淡的黄色，是正常现象。 而对于新出产的酒，不管是什么档次的，都应该是无色透明的才正常。 有些酒为了标榜是优质的、经过陈酿的，往往在酒中加入色素调配，使其呈现淡黄色，最好不要喝这种酒。
