怎么样降低白酒的辛辣感?
白酒的辛辣刺激感是酒中含有过多的醛类、酯类物质，有的偏多，酒味不协调所致。 可以把白酒使用的各种材料先单独净化处理，去除部分杂味---活性炭法、介质法；散酒调配使用材料比例要恰当，调配好后，储存一段时间，让酒中的各种组分充分融合，就会较好的减少白酒的辛辣刺激感。
白酒太辣兑什么喝好?
1.放冰糖 如果白酒喝上去非常的辛辣，一时难以下咽的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。将白酒倒入一个大一点的玻璃容器里，然后准备适量的冰糖，把它放进白酒里面，然后盖上瓶盖，密封保存上2个月左右。中间不要打开瓶盖，防止空气进去影响白酒的口感，等时间到了之后，将瓶子打开，这时会发现白酒会比原来的时候更加浓稠，喝一口就感觉到口感较甜，比较容易入口，这都是因为里面加入了冰糖的缘故，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其变得柔和不辣。 2.存放期限变长 买回来的白酒如果非常辛辣的话，说明酿制的时间还不是很长，因此可以暂时不饮用，直接放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。这时就会发现原本比较辛辣难以入口的白酒变得柔和一些了，辣味也没有那么重了，这时候再喝口感就会好很多。 3.加入纯净水 如果买的白酒或者自己做的白酒过于辛辣的话，在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，让纯净水稀释一下白酒，这样的话喝起来的辛辣感就会降低很多，这也是最快捷的方法，适合一些酒宴上的临时救急处理。 平时大家犯愁的关于怎样让白酒口感变得柔和不辣这个头疼的问题，今天已经给出了好几种解决的方法，因此大家如果今后再遇到的话，就可以用这几种方法轻松化解。不过在选购白酒的时候也一定要留个心眼，挑到比较好的白酒喝起来就不那么辛辣了。
怎么喝白酒不辣?
一.把新酒陈放一段时间再喝，辣感就会减少：白酒里含有很多种微量元素,如酸、醇、醛等一千多种元素，其中醛类物质有辣味，而且随着时间的推移，各种元素都会慢慢转化，醛类物质也在不断的缩合，酒精分子和水分子更加融合，这样白酒的辛辣感也会降低。 二.舌头是尝滋味的生理器官，在品滋味时，酒的温度、数量、喝酒的速度、以及喝酒时用力的大小，对辛辣的感觉都有影响。 1.所以在喝白酒的时候，若有条件最好是把酒温热一下再喝，这样可以降低点酒精度。 2.喝的时候尽量不要喝太大口，酒的数量少些自然对舌头的刺激度也就少些。 3.喝酒的速度尽量慢些，喝太快了会加重对喉咙的刺激。 4.喝酒时最好是轻轻的抿一小口，这样也会减少酒对舌头的刺激。
