酿白酒用酸性水还是碱性水好?
作为酿造用水，适当的碱度对降低酒酸度有利，可起到中和酒醅酸性的作用。 一般来说，立茬用水和清茬发的大茬用水，可选用偏酸性水，以调整酒醅酸度：续茬发酵用水可选用偏碱性水，以中和酒酸度：液态发酵煮料用水，应用微酸性水。但酸性水应禁止作为锅炉供水，以免腐蚀炉壁。
自来水怎么酿酒?
1.自然暴晒:在光照好的地方,晒水一天。 2.自然挥发:将水植入容器中,放在安全卫生的地方进行置放,一周左右后便可用来酿酒用。 3.加热法:用容器将自来水加热也可有效去氯。
医用酒精粉，用水勾兑成白酒那种粉末?
乙烯的水化法制取的乙醇为工业酒精由淀粉发酵，经蒸馏得到的酒精为食用酒精，医用酒精由此勾兑成75％浓度。
