1. 岳阳做红酒的历史
岳阳位于湖南省中部，是盛产葡萄的地区。自古岳阳人就善于酿造美酒，历史可以追溯到2000多年前的东汉时代。当时岳阳人就开始将葡萄酿制成葡萄酒，成为东汉时期一大饮品，备受欢迎。随着时间的推移，岳阳的红酒酿造技术不断提升，现在已经成为了岳阳的一张名片。
2. 岳阳红酒的酿造
岳阳的红酒酿造讲究科学和艺术相结合，首先要选用优质的葡萄，然后在葡萄的酚类物质、多酚以及其他天然成分作用下，通过葡萄壳和种子等有机部分中存在的色素、鞣质的混合沉淀作用，从而使葡萄汁中的糖分和其他成分与果皮中的鞣质反应，产生类似于桶式发酵的作用。酒液随着时间的推移，逐步变成了深红色，即为红酒。酿制出来的红酒酒体圆润丰满，口感醇香浓郁。
3. 岳阳红酒的品鉴
岳阳红酒受到国内外消费者的喜爱，因为它有着独特的香气和口感。品鉴红酒一般分五个阶段，首先是去光步骤，在用光柱照射酒液时，观察酒液颜色和悬浮物的状况。第二阶段是打闻香气，让酒杯静置30秒后，闻取酒的香气。第三阶段是口感评价，先要品尝一小口酒液，观察颜色和光泽度，再将酒液放置于口中，评价酒体和口感。第四阶段是品尝口感，饮用一口红酒，感受其酸度和酒体。最后是气味回味期，饮用后用鼻子闻一闻酒杯内的香气，感受回味时间和余香的持久度。
4. 岳阳红酒的市场前景
岳阳的红酒市场前景广阔，因为其独特的地理环境和气候条件非常适合葡萄的生长，生产的红酒口感和品质非常的好。同时，随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，对于消费品的需求也越来越高。红酒作为高档饮品的代表，享有着高端人士的青睐，市场需求不断上升。因此，岳阳市红酒产业的发展前景非常广阔，未来还有非常大的开发和扩展空间。
