海鲜与红酒，美味搭配！
1.介绍
海鲜是西餐中非常经典的美食，而红酒则是西方人非常钟爱的饮品之一。那么，海鲜和红酒究竟能否搭配呢？答案是肯定的。虽然通常餐厅里的服务员都会推荐葡萄酒，但是红酒同样能够搭配海鲜，给您带来不一样的味觉体验。
2.如何选择红酒
在搭配海鲜的时候，红酒的选择非常重要。比较适合搭配海鲜的红酒主要有三种类型：轻盈型、中等酒体型和丰满型。轻盈型的红酒一般口感较为柔和，不会盖过海鲜的鲜甜滋味；中等酒体型的红酒则有着较为浓郁的果味和长久的余韵，和某些腥味较重的海鲜搭配效果很好；而丰满型的红酒则口感厚重，与较为肥美的海鲜非常相配。
3.推荐海鲜与红酒的搭配方案
（1）龙虾与法国波尔多红酒
龙虾是一种口感清甜、肉质鲜嫩的海鲜，它非常适合搭配法国波尔多红酒。波尔多红酒不仅酒体丰满，而且具有一定的单宁质感，很好地平衡了龙虾的甜味和口感，使得味道更加纯正。
（2）生蚝和加州赤霞珠红酒
生蚝是带有一定咸味的海鲜，在口感上略微有点微苦。加州赤霞珠红酒具有浓郁的果香和鲜明的酒花味，可以使得生蚝的咸味得以平衡，同时呈现出较好的口感。
（3）大闸蟹与黑皮特鲁夫纳红酒
大闸蟹富含油脂，口感鲜美，味道丰富。黑皮特鲁夫纳红酒则具有酒体浓郁、饱满、红果味浓郁以及单宁质感较强的特点，可以和大闸蟹配合得非常和谐。
4.如何品鉴
（1）色泽观察：请将红酒倒入透明的玻璃杯中，放到自然光下观察，好的红葡萄酒色泽要自然艳丽，看起来完美。
（2）闻香：轻轻摇一摇酒杯，这样有助于氧化红葡萄酒，让其更好地释放香气，然后靠近酒杯的边缘吸气，多次闻一下，尝试辨认有哪些香味。
（3）品尝口感：品尝红葡萄酒时，应先让其在舌头中间滚动，然后在口腔里继续滚动，让其在口中充分浸润，品味其酸度、单宁和余味。
结言
海鲜与红酒是美食与美酒的完美组合，通过合理的搭配，可以让味觉得到更好的享受。希望本篇文章能够帮助您更好地享受美食、美酒的惊喜体验。
