1. 西凤酒与豌豆大曲的缘起
西凤酒是中国著名的白酒品牌，经历了几百年的发展历程。而豌豆大曲，则是白酒生产过程中必不可少的一部分原料。豌豆大曲是使用豌豆和高温发酵制成的一种酱曲，它可以增强白酒的香气和味道。52度西凤酒正是采用了豌豆大曲作为主要原料进行酿造的。
2. 豌豆大曲对西凤酒品质的影响
豌豆大曲的使用对西凤酒品质影响重大。豌豆大曲中含有多种酶类，可以将玉米、高粱等酒精原料中的淀粉转化为糖分和葡萄糖，促进酒精的产生。同时，豌豆大曲中的酶类对白酒的口感和香气也有很大的改善作用。52度西凤酒采用豌豆大曲，使得西凤酒更加香醇、顺口、滋味醇厚。
3. 豌豆大曲的发展历程
豌豆大曲的历史可以追溯到几千年前的中国春秋时期。当时人们通过发酵豌豆来制作大豆酱、豆腐等美食。后来，人们将豌豆发酵的技术应用到酒的生产上，逐渐发展成为一种特殊的酱曲。不同于其他地方的曲种，豌豆大曲以其独特的醇香口感赢得了许多消费者的喜爱。如今，豌豆大曲已成为中国著名的食品特产之一，其在白酒酿造过程中的重要性不可替代。
4. 52度西凤酒的固守传统
52度西凤酒自创立以来，一直秉承精酿酒的理念，坚持使用传统的酿酒方法，以豌豆大曲为主要原料进行酿造。早在清朝时期，52度西凤酒就已成为了皇室御用酒，其口感一直倍受各界人士的赞赏。即使在现代，52度西凤酒仍然坚守不更新的酿造方法和原材料的选用，力求将这份传统和美味传承下去。
