1. 云门春酒的历史渊源
云门春酒为中国传统名酒之一，其历史可以追溯到唐朝时期。当时，洛阳的一位名士贾伯年曾有一篇《饮酒赋》，文中记述了他品饮到的一种美酒，称之为“云门春酒”。如今的云门春酒则是由安徽省淮南市制作，已经有着几百年的历史。
2. 云门春酒的酿制工艺
云门春酒采用传统的黄酒酿制工艺，以优质的高粱、糯米、大麦等为原料，以泉水为糯米的蒸汽进行原料的蒸煮，随后加入酵母，发酵出醇香而又不失清爽的佳酿。云门春酒的长期蒸馏还要经过不断的复杂的细化处理，才能确保其口感的细腻丝滑，同时也更好的保持完整的营养成分。经过这些独具特色的精细技艺的处理，云门春酒冠绝中华名酒。
3. 云门春酒的口感特色
云门春酒的独特酒香清新，爽口宜人，具有温润而不腻口的特点。酒液透明而晶莹，口感柔和的同时，也让人不由自主地感受到了它的深厚内涵和历史的积淀。常常将云门春酒与新氧白酒和五粮液酒作比较，总体上，云门春酒更为柔和顺滑，口感更为细腻。
4. 云门春酒的品质评测
对于云门春酒的品质，各界酒评家的看法不尽相同。一些人认为云门春酒在口感、质量和香气方面比其它黄酒或中华名酒都要出众，是一款与顶级葡萄酒媲美的佳酿。然而也有一些消费者认为云门春酒的口感还有待提升，比较适合作为搭配菜肴的佐酒饮用。总之，不论是哪种看法，云门春酒的口感和品质绝对值得一试。
