一、波尔多红酒酒庄的分类
波尔多红酒产区分为左岸和右岸两部分，左岸主要生产梅多克、圣爱美隆和波亚克等区的红酒；右岸主要生产圣艾美隆和波美侯等区的红酒。酒庄主要分为葡萄酒酒庄和微酿酒庄，葡萄酒酒庄按照英语从大到小的顺序，分为First Growth, Second Growth, Third Growth, Fourth Growth, Fifth Growth 五个等级，另有一个Superior Cru Bourgeois，微酿酒庄主要生产高质量的葡萄酒。
二、波尔多的酒乡
波尔多是法国西南部的一个省份和一个著名产酒区。波尔多产区地势平坦，土壤丰富，气候温和，尤其适合于种植品质优良的葡萄，被誉为世界上最好的红葡萄酒的原产地之一。波尔多的主要酒乡位于加龙河和多尔多涅河之间，包括梅多克、葡萄牙、圣艾美隆、波美侯、圣爱美隆等地区。
三、波尔多的葡萄品种
波尔多的主要葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多。在左岸的梅多克地区，以赤霞珠为主，通常与梅洛和品丽珠酿造混合酒；在右岸的圣艾美隆地区，以梅洛为主，通常与品丽珠和小维多酿造混合酒。品丽珠和小维多是波尔多特有的葡萄品种，品丽珠用于调配左岸的混合酒，小维多用于调配右岸的混合酒。
四、波尔多红酒酿造工艺
波尔多红酒酿造工艺通常采用踩葡萄、发酵、陈年等传统方法。葡萄一般在深夜或清晨采摘，经过晾晒、榨汁、发酵和贮存等过程，产生出酒体浓郁、风格多样的红酒。一些高端酿造方法也在波尔多出现，如“特选葡萄”和“新橡木桶陈酿法”等，提高了酒的品质和口感。
