1. 五粮小曲酒的曲药
五粮小曲酒是中国传统的优质白酒之一，以优良的水源和高质量的曲药为基础，调制出独特的口感和香气。曲药是五粮小曲酒的主要原料之一，无论是采用什么曲药，都需要选择优质的种类。五粮小曲酒采用的曲药主要有麦曲、玉米曲、高粱曲、大麦曲和豌豆曲。这些曲药都有其独特的作用和特点，可以协同发酵，达到最佳的酒质。
2. 五粮小曲酒采用的曲种药
五粮小曲酒采用的曲种药是混合曲。混合曲是由多种曲药按一定比例混合而成的曲种，具有多种成分的优点，可以提高酒的品质和口感，使酒具有更加丰富的香气和味道。五粮小曲酒的混合曲中所含的酵母和酶具有更强的适应性和活力，能够在不同的环境中迅速生长繁殖，促进酒液的酒精发酵和蛋白质降解，使得酒质更加优良。
3. 五粮小曲酒曲药的选择标准
五粮小曲酒的曲药选择非常严格，需要遵循以下标准：
（1）品质优良：曲药必须新鲜、完整、无杂质、无异味、色泽均匀。
（2）产地优越：曲药所处的地理位置、土壤条件、气候环境等必须适合曲药的生长。
（3）多样性：混合不同种类曲药，调配不同比例的混合曲，使得曲种药的成分更加多样化，有利于提高酒质。
（4）适宜性：曲药的选择应该考虑到原料的状况和酒的口感风格，不同的口感和香气需要不同的曲药配比，以达到最佳的效果。
4. 曲药对五粮小曲酒的影响
曲药是五粮小曲酒的主要原料之一，对酒的品质和口感有着很大的影响：
（1）香气：曲药中的酵母和酶，能够分解酒中的酯类物质，产生丰富的香气，让酒香更加浓郁。
（2）口感：曲药中所含的蛋白质、淀粉质等物质，可以在酒的发酵过程中转化为酒精和酸类物质，使得酒的口感更加柔和圆润。
（3）色泽：不同曲药中所含成分的比例不同，会影响到酒液的色泽，不同的色泽会给人不同的视觉体验。
（4）营养：曲药中的蛋白质、淀粉质、维生素等物质，可以提供酵母和酶生长所需的营养，促进酒的发酵，提高酒的营养价值。
总之，五粮小曲酒的曲药是酿造过程中非常重要的原料之一，选择优质的曲药、精细的加工工艺、科学的管理方式是保证酒质的重要保障。只有这样，才能酿制出优质的五粮小曲酒。
