1. 红酒开瓶后易变质的原因
红酒开瓶后易变质是由于三个因素造成的：氧气、灰尘和温度。一旦开启酒瓶，洒在酒面上的氧气就会破坏酒中的化学平衡，导致酒质不断变坏。此外，灰尘也会进入酒瓶内，给微生物留下大好的繁殖条件。酒瓶中的温度也会让酒中的糖类和水合物被微生物侵蚀，变质加快。
2. 如何保存开启的红酒？
为了防止红酒开瓶后变质，您需要采取以下预防措施：
（1）尽快饮用红酒。
（2）将剩余的酒倒入瓶子中，并尝试减少瓶中的空气。您可以将塑料保鲜膜尽量靠近酒面，避免空气积聚在酒瓶内。
（3）将酒存放在黑暗、凉爽和相对干燥的地方。温度应尽可能低，建议将酒瓶存放在冰箱中。
3. 如何判断开启的红酒是否变质？
判断开启的红酒是否变质的方法主要有以下几种：
（1）通过视觉观察：变质的红酒会变得浑浊，出现沉淀物或者泡沫。
（2）通过嗅觉观察：变质的红酒会发出刺鼻、酸臭或者异味。
（3）通过口感观察：变质的红酒口感发酸，口感突出的果胶和单宁味失去了平衡。
4. 红酒变质对人体的影响
如果饮用变质的红酒可能会给身体带来诸多危害，例如：
（1）引起头痛和恶心。
（2）导致酒精中毒和排泄不畅。
（3）可能引起肝脏、胃部以及其他器官的炎症。因此，在饮用红酒之前，请务必确保其品质良好。
