1. 红酒开了能喝吗？
开了一瓶红酒，如果没有及时喝完，是否还能喝呢？很多人会发现，红酒放久了会变味，这到底是怎么回事呢？
首先，要了解红酒的存储条件。红酒应该保持在相对低的温度下，如果过高，会导致酸度和其他化学成分的变化。此外，红酒的储存温度还会影响其口感和香气。而开了瓶的红酒，由于接触了空气，导致酒体内的酵母和微生物活动，产生乙醇氧化、酸化和质变等化学反应，从而导致红酒的口感和香气变差。
因此，如果你看到红酒已经开启，最好不要等太久，建议在24小时内将其饮用完毕。当然，如果有必要，您可以使用存储设备，如酒瓶塞或真空泵，来尽可能减少空气对酒体造成的影响。
2. 红酒如何保鲜？
那么，既然开了瓶的红酒并不容易保存，如何才能尽可能地保持其新鲜度呢？以下是一些存储技巧和建议：
① 存储温度
最好将红酒储存在12-18°C的环境中。如果你无法确保这个温度范围，也可以考虑将其放在冰箱中存放。
② 存储位置
红酒应该竖立储存，这样可以确保酒塞保持湿润。如果您需要长时间储存，可以考虑将红酒水平储存。
③ 光线
避免将红酒直接放在阳光下曝晒，这会导致光降解色素和其他化学成分。可以使用不透明的纸袋或存储箱来避光。
④ 气体
空气是红酒变质的罪魁祸首，因此可以使用真空泵或气压塞来尽可能减少酒体内的氧气量，以减缓氧氧化的速度。
3. 酒瓶塞和真空泵的使用方法
酒瓶塞是最基本的存储设备之一，将其插入瓶口可以有效防止空气进入酒体。但是，必须确保塞子完全插入，否则空气仍然有可能进入瓶中。
真空泵则可以减少空气量，保留更多的气体在瓶中。使用方法很简单-将泵插入瓶口，然后拉出把手来抽出空气。通常，你会感到阻力增加，这意味着泵正在吸出瓶中的空气。最后，当你感到泵的把手无法再拉出时，你就能确定瓶子已经被真空封闭。
4. 总结
尽管红酒开启后很难保鲜，不过我们可以采取有效的措施来最大限度地减少空气对酒体造成的影响。红酒的存储条件是至关重要的，建议你按照上述建议储存。如果你没有必要保存其原有的口感和香气，在开瓶后可以尝试将其用于调味烹饪中。
