1.红酒的贮存环境
红酒对于贮存环境要求严格，尤其是温度。在合适的环境下，红酒的口感、香气、色泽会得到最好的保留。酿酒师们普遍认为，红酒最适宜贮存的温度区间为11-16摄氏度，绝不能低于5摄氏度。因为当环境温度较低时，酒中水分会结晶成冰，导致酒瓶破裂或塞子脱落。那么，当环境温度较高时，我们该如何保护红酒呢？
2.高温环境下红酒的保护
红酒在高温环境下放置时间久了，会导致颜色变浅，口感品质下降。所以，在高温环境下保护红酒很重要。首先要注意红酒的存放位置，要避免直接暴晒。红酒应该放在阴凉通风、无异味、尽可能避免震动的地方。如果温度过高，可以将红酒放入保温箱中。72小时内，温度越高，贮存时间越短。同时，可以采用冰袋、冰块等方式使红酒温度降低。
3.冰镇红酒的影响
很多人喜欢喝冰镇红酒，但是这种做法对于品质影响很大。当把红酒温度降到3-5摄氏度时，会导致其中的果香、花香、香草味等复杂气味杳然无存，同时变得单一，口感也会变得生硬、单薄，而酒精浓度反而被突出了。当红酒被冰镇后，最好等待它恢复到合适的饮用温度（16~18摄氏度，或视具体种类而异），才开瓶享用。
4.高温环境下红酒的替代品
在高温气候里，红酒很容易受到损坏，需要好的存储条件和保护。但它并不是唯一的选择，如果你想尝试其他葡萄酒，可以选择白葡萄酒或葡萄酒酒精饮品。这些饮品或许比红葡萄酒更适合餐桌上，冰镇后适合口感和风味。此外，许多不含酒精的葡萄酒也是一个不错的选择，不但味道好，而且容易保存，可以直接放在某些偏远地区和高温气候的储存库中。
