1. 酒曲简介
酒曲作为酿造酒的重要原料之一，是一种菌类发酵物。通常情况下，我们在制作黄酒、啤酒、米酒或白酒时都需要使用到酒曲。酒曲的主要成分为霉菌、酵母、细菌等微生物，可以促进发酵加快，同时也会影响到酒的口感和品质。因此，如何选择高质量的酒曲也成为了酿酒师们亟需解决的问题之一。
2. 哪里可以购买酒曲？
目前市面上可以购买到酒曲的地方有很多，既有实体店也有线上店铺。对于初次购买酒曲的人来说，可以先到当地的酒文化街、美食街等地进行寻找，这些区域往往有像茅台、五粮液之类的大型酒厂，很有可能会有酒曲的销售点。同时，也可以在一些农贸市场或者集市上逛逛，注意观察一下买卖是否合法，酒曲是否有质量保证。线上购买，目前京东、淘宝等大型平台都有售卖。
3. 如何购买高质量的酒曲？
（1）选择知名品牌：市面上有很多知名的酒曲品牌，对于初次购买酒曲的人来说，可以先选择口碑好、信誉高的品牌。例如，苏北酒曲、酒鬼牌、获麦风味酵母等品牌都很受欢迎。（2）看酒曲的外观：酒曲的外观应该呈现出淡金黄色，而不是发黑或其他颜色，如果酒曲颜色异常，说明可能受到了污染。再通过闻气味，酒曲的气味应该清新自然，没有异味。（3）寻找信誉好的商家：当购买的渠道和品牌确定后，可以通过查看买家评价、询问朋友等方式，选择信誉较高、值得信赖的商家进行购买。避免因为商家问题导致的酒曲质量问题。（4）买量不宜过多：对于初次购买酒曲的人来说，不建议一次买入过多，可以先尝试少量购买进行测试，确保酿制出来的酒质量达到自己期望的要求之后再考虑大批量购买。
4. 如何保存酒曲？
选择好的酒曲后，如何保存也是尤为重要的。一般情况下，酒曲保存的环境需要干燥、清洁、通风。最好放置于大硬塑料袋或密封的玻璃瓶中，同时也要避免日晒、高温或者潮湿的环境。如果长时间不使用，可以放在冰箱或冷库中保存，以保证酒曲的新鲜程度。另外，酒曲还需要经常的翻动、晾晒等操作，这可以增加酒曲的利用寿命，同时也可以保证使用时的质量。
