1. 赊店老酒介绍
赊店老酒是中国江西省南昌市的一种著名特色名酒，由南昌赊店酒厂生产制造。它是以高粱为主料，经历多道工序，采用传统的手工技艺酿造而成。赊店老酒中的老酒，指的是存储过程中经历多年沉淀而变得成熟、醇厚的酒液。据说，赊店老酒历史悠久，最早可以追溯到明代，至今已有400多年的历史。
2. 赊店老酒的口感特点
赊店老酒在饮用前需要先晾松并搅拌几分钟，这样可使酒液慢慢变得清澈透明。赊店老酒入口时，由于它不参与蒸馏环节，所以带有不少的杂质，但这正是它的口感所在。酒液回甘悠久，刺激口腔分泌唾液，甜度、辣度、酸度、苦度均衡，于喉间留香久远，是一种既苦又香的口感。它的酒体醇厚、浓重，虽然有着强烈的刺激性，但却留有绵长的余味，令人齿颊留香。
3. 推荐酒品——赊店老酒系列之高桥老酒
赊店老酒有着多个系列，其中以高桥老酒最具代表性。酿造此款酒的高粱，产自位于江西东北地区的高桥镇。这里有典型的亚热带湿润气候，雨水充足，土地肥沃，并且是典型的红壤区，为高桥老酒的口感提供了得天独厚的基础。高桥老酒采用的是独特的窖藏方式，放置在石窑窖池中进行自然发酵和储藏。这种生产工艺不仅可以保留酒液的天然风味，而且还可以使酒液变得更为醇厚。
4. 如何品尝赊店老酒
品尝赊店老酒的时候，一定要使用白色、透明的瓷杯，用眼观察酒液颜色、透明度和酒液流动速度。然后用鼻子深呼吸，感受酒液的香气，较好的品尝效果可以给人带来愉悦的体验。接着泼几滴酒在杯壁上，用舌尖尝尝，感受它的甜、辣、苦和酸四个味道，并逐步品尝它的回味和余韵。在品尝过程中，要注意适量饮用，不要超过饮酒的限度，保持良好的饮酒习惯，享受品尝美好的赊店老酒的同时，也要保护自己的健康。
