即墨牌——传承百年之韵
1. 起源及历史
即墨老酒是一种有着悠久历史的名酒，起源于山东即墨，距今已有400多年的历史。最早的即墨酒开始于明朝，当时因为当地条件适宜酿酒，因此当地开始制造酒。
随后，即墨酒得到了不断的发展，到了清朝，即墨酒已经成为了当地的著名特产。在清朝，即墨酒在京津地区被称为“京东黄酒”，其名声盖过了全国的黄酒。
近年来，即墨老酒以其独特的酒香和口感，再次受到了人们的追捧。即墨老酒的生产和销售在全国乃至全世界都得到了极大的发展。
2. 酿造技艺
即墨牌老酒是一种传统的黄酒，采用了古代传统的酿酒技艺。其生产过程经过了多年的摸索和改良，现在被认为是非常完美和成熟的酿造技艺。
即墨老酒的酿造是遵循天然酿造的方式，使用当地特有的环境和水质，配以高质量的糯米和优质的天然酵母，通过反复的发酵、沉淀、过滤等工艺制成。如此多年的传承，不仅成就了即墨老酒独特的酒香和口感，也使得其成为了传统文化的一部分。
3. 酒香与口感
即墨老酒以其独特的酒香和口感而著名。对于酒香，即墨老酒是以酸为底、微甜加香的黄酒风格，它的甜香是在过程中由糯米自然糊化与天然酵母发挥作用所形成的。
对于口感，即墨老酒是酸中带甜，入口后略带鲜香，口感柔滑，在喉中留香而不浓烈。因此，即墨老酒完全没有其他酒类的难度，即使是那些不爱喝酒的人也能享受喝酒的乐趣。
4. 传承与创新
即墨老酒在传承和创新上做出了非常好的结合。即墨老酒的传承主要表现在对酒香和口感的保持和传承。而创新则在于使用现代化生产工艺，提高了生产效率和产品质量。
表示即墨老酒很好的将传统文化保持和创新相结合，在保持自己的文化特色的同时也做出了自己的贡献。在未来的日子里，相信即墨老酒可以继续保持传统特色，也可以通过不断地创新，使自己更好地适应现代社会的发展。
即墨老酒是中国酒文化的重要组成部分，其中高超的酿酒技艺和独特的口感都需要传承和发扬光大。我们应该将这种文化和产业传承下去，让人们更好地了解和欣赏中国的酒文化。
