1. 红酒密封的重要性
红酒在开封后需要注意密封，因为空气的氧化作用会影响红酒的口感和味道。如果不密封好红酒瓶，红酒中的有机物质会和空气中的氧反应，导致酒色变黯、口感变差、酸度增加和香气减弱等情况。因此，好的密封方法是保存红酒的关键。
2. 常见的红酒密封方法
2.1 用酒塞密封：酒塞是红酒开瓶后封闭瓶口的首选，通常由橡胶或硅胶制成。用手将酒塞套在瓶口上，然后旋转将酒塞推进瓶口，直至紧密固定。对于质量较好的酒塞，还可以使用酒塞机，使酒塞更为紧密。
2.2 用真空泵抽气法：抽出瓶中的空气可以减缓氧化的速度。首先将酒塞安装在瓶子中，然后将真空泵的吸管和酒塞上的气孔连接，并使用真空泵抽出瓶内的空气。最后，将瓶子保持倒立状态，红酒倾斜在瓶中，可以更好地保存。
2.3 用锡纸密封瓶口：将锡纸的一角对准瓶口，再绕着瓶嘴把剩下的锡纸包纳住。压紧锡纸，防止氧气进入。虽然这种方法不如酒塞般保险，但可以有效地隔离空气，防止红酒氧化。
2.4 使用保鲜膜密封：用保鲜膜将瓶口和瓶盖封起来，这种方法常常使用在各种软性饮料或未开封的酒水上，在未有其它密封工具时，也可以用此方法临时封口以免口金损坏。
3. 红酒密封后的正确存储
3.1 温度控制：红酒的储存温度通常在12°C至18°C之间，以免在高温下氧化。如果温度过低会导致红酒的味道变浅，过高则会使红酒过早熟，并且易被氧化。
3.2 瓶子保持架立：必须让瓶子保持竖立状态，以便酒液与酒塞之间的接触面积减少，减少氧气入侵。
3.3 避光存放：红酒应避免直接阳光照射，因为紫外线会影响红酒的分子构造导致服用变质，引起不必要的氧化反应。
3.4 监控存放时间：红酒的密封性是可以被打破的，所以不建议过长时间存放，对于一般酿造的红酒，最好在两年内饮用，对于更高品质的红酒，可储存3-5年，但必须特别注意氧化率控制，更长时间的储存期存在风险。
4. 小结
红酒的密封和储存对红酒的品质和口感有着决定性的影响。在密封方面，常见的方法包括酒塞密封、真空泵抽气、锡纸密封和保鲜膜密封。在储存方面，温度控制、瓶子竖立、避光存放和盘点储存时间都是必须注意的细节。只要掌握了正确的方法，我们就能够很好地保存红酒，创造出最佳的品酒体验。
