未过滤的红酒
1. 什么是未过滤的红酒？
未过滤的红酒指的是在酿造过程中未经过滤处理的红葡萄酒。这意味着在酿制过程中，葡萄渣和其他固体颗粒物并未从酒液中过滤掉。这些颗粒物会在酒瓶中沉淀，因此未过滤的红酒通常需要在倒入杯中之前先行过滤或者轻轻摇晃来重新悬浮颗粒物。
2. 未过滤的红酒的特点
未过滤的红酒通常比过滤后的酒具有更为浓烈的果味和更加深沉的色泽，因为在酿制过程中，葡萄渣和其他固体颗粒物有利于提升这些特征。同时，未过滤的红酒中含有更多的鞣酸和单宁，这也让酒的口感更为干涩和饱满。虽然未过滤的红酒足够美味，但是它的寿命会比过滤的红酒更短一些，需要更快地饮用。
3. 未过滤的红酒与健康
未过滤的红酒跟过滤后的红酒一样含有各种多酚类化合物、抗氧化物和类胡萝卜素等，它们都是有益于健康的成分，但未过滤的红酒中这些成分的含量大概率比过滤后的酒更高。因此，适量饮用未过滤的红酒，可以增加人体的抗氧化能力，起到一定的保健功效。
4. 建议饮用未过滤的红酒
虽然未过滤的红酒有许多优点，但并不是所有的人都喜欢这种酒的味道和口感。对于那些希望品尝未过滤的红酒的人来说，建议选择来自南部莱茵的皮诺葡萄或加州的什么比尼翁葡萄为原材料酿造的红酒。
总之，未过滤的红酒不仅仅是一种不同于传统红酒的选择，它还可能成为一种能够保护健康的饮料。饮用前需要摇晃一下开瓶红酒，以便将酒瓶底部的沉淀物悬浮起来，并倒入宽口杯中再次过滤，这样你就能享受到未过滤红酒的真正特点了。
