啤酒度数和白酒度数：啤酒和白酒的度数有何不同？
1. 定义
啤酒和白酒都属于酒类，但它们的制作方法和成分有很大的不同，因此也有着不同的度数。
啤酒是以大麦芽、啤酒花、水、酵母等为原料，通过酒精发酵制成的低度数酒类。一般情况下，啤酒的度数在2%至8%之间。
而白酒是以高粱、小麦、玉米、水等材料为原料，通过多次蒸馏、酿造发酵、贮存发酵等过程制成的高度数酒类。一般情况下，白酒的度数在30%至60%之间。
2. 制作方法的不同
啤酒和白酒的制作方法有很大的不同。
啤酒的制作方式可以大致分为以下几个过程：麦芽磨碎，水加热，麦芽进行糖化，加入啤酒花，冷却，加入酵母等等。清汁经过酒精发酵后，就成了我们熟悉的啤酒。
而白酒的制作则需要多个步骤：先蒸馏出高粱酒精，然后通过酵母的作用进行发酵，再把发酵后的酒精进行二次、三次、四次，并通过不断调配加上与众不同的“酱曲”，达到口感的特殊化，最后存放一段时间后，就成了我们熟悉的白酒。
3. 成分的不同
啤酒和白酒的成分也有很大的不同。
啤酒的原料以麦芽为主，加上水、啤酒花和酵母等发酵剂，其中麦芽含有淀粉酶和糖化酶。麦芽在水中发酵糖化，生成可发酵糖，然后加入啤酒花，产生苦味和香味。再将之发酵成酒精，就得到了啤酒。
白酒的原料以小麦、高粱、玉米等为主，再加酒曲和蒸馏水，经过多次蒸馏、酿造发酵、贮存发酵、沉淀等等过程形成了白酒。白酒的特有配方，主要来自于酱曲，酱曲是一种天然发酵剂，它可以加快发酵速度，让黑菌在高温下优化生长，而白酒的风格也因此多种多样。
4. 饮用方式的不同
由于啤酒和白酒的度数以及口感有很大的不同，因此两者的饮用方式也有所不同。
啤酒一般是在炎热的夏日里饮用，口感清爽、适口性强，易于消化吸收。同时，啤酒也是多人社交、互相交流的良好选择。
而白酒则是作为餐饮配餐的主角，不同的菜品搭配不同的品牌、不同的口感、不同的度数的白酒来享受不同的饮食与文化。同时白酒也有很多种独特的饮用方式，如鉴赏、品鉴、击蒸等等，都是非常有趣的。
综上所述，啤酒和白酒都各具特色，不同的饮用场景、不同的口感和不同的饮用方式，都要结合自己的喜好来选择。
