1. 什么是料酒？
料酒是一种用于调味料理的辅料，以黄酒或白酒为基酒，添加食用醋、糖、香料、草药等所制而成。通常用于烹调中，在制作菜肴的过程中，以一定比例加入料酒，可以提高菜肴的口感。在中餐文化中，料酒历史悠久，可追溯到唐朝以前。
2. 料酒一般多少度？
料酒一般的酒精度数在15%左右，比常规的白酒低一些，但是味道却更为芳香细腻。此外，料酒的含盐量相对较高，可以提高其耐贮性，使其更加适合于烹饪用途。因而，在烹饪中，适量添加料酒可以让菜肴更加美味可口，弥补食材的缺陷。
3. 如何选购料酒？
在选购料酒的时候，需要注意酒精度数、品质、品牌等因素。通常来说，酒精度数应该在15%左右，瓶身上有专业的执照标识，且不要选择价格过低的料酒。在品牌选择上，可以推荐一些有口碑的料酒品牌，如福建、广东三星等等。此外，选择购买有外包装的料酒更加稳妥，其中的产品信息也更加清晰，保障了消费者的知情权。
4. 料酒的食用禁忌
虽然料酒对于烹饪和调味都有很大的作用，但并不是所有人都适合食用。酒精过敏者、孕妇、儿童、肝功能不佳的人群以及正在服用特定药物的人群都应该避免食用料酒。对于一般人群而言，食用时应该适量，不宜过量，以免对身体健康产生不利影响。
