1. 准备工作
在倒酒前，首先需要对酒瓶进行检查，确保酒瓶口无划痕或破损。同时，也需要确认酒瓶的温度适宜，最好与室温相近，酒瓶外表面应该干净，没有杂质影响外观。另外，需要准备好红酒杯，在清洗后晾干，以免额外添加水分。
2. 倒酒技巧
将酒瓶置于桌面上，慢慢地取下酒瓶的瓶塞。倒酒的过程中需要保持稳定，尤其是在倒饱和的红酒时要控制倾斜度，以防酒液洒出。同时需要将酒瓶尽量靠近红酒杯，这样可以控制倾斜程度，并且还能减少酒液的距离，打破了氧气分子，挥发出更为丰富的香味。
3. 倒酒量控制
在倒酒的时候，需要保持稳定，以免酒液倒得过多或过少。通常充满红酒杯的量是红酒杯高度的一半。对于不同的酒类和不同的红酒杯，倒酒量也会有所不同，需要注意每次倒酒的充满高度。而对于品质更高的红酒，需要盖住杯口，稍作晃动，释放出更多的酒液，以使酒香充分散发。
4. 装酒效果
在倒酒过程中，除了注意倾斜度和酒量的控制外，还需要注重装酒效果。在空杯时，斜手慢慢倒入酒，让酒液缓缓流进杯中，避免过快而激烈的倒酒，以减少起泡现象的发生。而在已装满一半的葡萄酒杯中，需要将酒瓶稍稍垂直，倾斜酒瓶，放轻手腕轻轻倒酒，避免强烈的倾斜和过快的倒酒，这样才会有美妙的、流畅的装酒效果。
