1. 白葡萄酒为什么是白色的
白葡萄酒的颜色取决于葡萄皮是否与葡萄汁接触。通常，白葡萄酒是用白葡萄酿制而成，其汁液是透明的，不含任何色素或鞣质。在葡萄酒酿造过程中，酿酒师通常会尽可能地避免将红葡萄皮与汁液接触。
这是因为葡萄皮中的色素和鞣质会为白葡萄酒带来颜色和味道。如果在酿造白葡萄酒时使用红葡萄，葡萄皮若不移除，充满汁液的接触，那么酿造出的白葡萄酒就会成为粉红色或淡紫色的。同样，黄酒柿、浅色柚子等柿子也是如此道理。
2. 白葡萄酒为什么色素较低
前面已经提到，白葡萄汁液本身不含有色素和鞣质。因此，从理论上说，白葡萄酒的色素就应该是最低的。然而，在酿造白葡萄酒过程中，有时会故意保留一些葡萄皮，以增强白葡萄酒的香气和风味。因此，颜色即使稍有改变，也不一定是缺乏调制，有可能是由于加强了某些方面的质地，而尤为重要的是，白葡萄酒的颜色可能还受到氧化的影响。
在酿造过程中，氧气的量会影响白葡萄酒的色素含量。如果葡萄汁的酿造过程中暴露在空气中太长时间，或者酿造过程中的氧气含量太高，就会导致白葡萄酒产生氧化，从而变成橙色或微黄色。因此，酿造白葡萄酒时需要控制氧气的量，以保持其颜色和质地。
3. 如何保存白葡萄酒的颜色
为了保持白葡萄酒的颜色不变，保存白葡萄酒时需要注意以下几点:
1.储存温度：白葡萄酒最好储存在冰箱中，最佳储存温度为7-13度。温度如果太高，氧气会进入葡萄酒中，使其氧化，颜色也会变深。
2.储存位置：白葡萄酒最好横着储存，这样可以防止葡萄酒瓶中的空气接触到葡萄酒，进而减少氧化的机会。
3.保持湿度：葡萄酒最好保持在湿润的环境中，因为干燥的空气会使葡萄酒瓶中的塞子变形并导致氧气进入葡萄酒中。
4. 如何品尝白葡萄酒
品尝白葡萄酒时，需要先将酒倒入清洁、透明的玻璃杯中。通常，品酒师不会将酒杯填满，只会倒入一定比例的葡萄酒，以便品尝时能够将香气和味道充分释放出来。
品尝时，需要用鼻子和嘴巴来感觉和辨别葡萄酒的香气和味道。首先，闻一下葡萄酒杯中的香气，感受到酒香的主要气味。然后，轻轻地喝一小口酒，瞬间将酒液喉下，尽可能地让味蕾感受到葡萄酒的风味。最后，吐出口中的酒液，品鉴后味。
品味白葡萄酒时，需要注意其果香、花香和略带甜味的味道，以及其它特有的香气和口感。但是，别忘了，美食总是最能激发葡萄酒的美味！
