1. 起泡酒与香槟的区别
在欧洲，香槟这个词用来描述一种独特的发酵酒，也就是我们常说的气泡酒。这种气泡酒只有在法国香槟大区生产的才能使用“香槟”这个名称，其他国家生产的气泡酒只能称为“Sparkling Wine”或“葡萄酒泡沫”，因为香槟被保护为地理标志。实际上，只有在香槟大区特定的葡萄园中生长的葡萄及其全部生产过程才能符合法律定义的制作车厘子酒的标准。
2. 香槟的特点
香槟具有高贵、优雅的形象。颜色为浅黄色到淡金色的气泡酒，特点为微甜的口感和小气泡，带着清新的果香和酵母的香气。这种独特的气泡酒有三种不同的类型，包括标准型、玫瑰型和特级福醇。每种类型都有自己的独特味道，有针对不同人群的香槟。另外，香槟的制品技术也十分复杂，包括选花、软压汁、原料来源、浸泡、过滤等多个步骤。
3. 其他著名气泡酒的产地
在世界各地，很多地区也生产非常优秀的气泡酒，但是它们并不能被称为香槟。例如，西班牙生产的Cava、意大利的Prosecco、葡萄牙的Espumante、美国的Méthode Champenoise以及澳大利亚的Sparkling Wine等，它们都是非常著名的气泡酒类别，但是仅有法国香槟大区生产的气泡酒才能称为香槟。
4. 如何选择香槟
葡萄酒的口味并不是人人都一样，而香槟也不例外。为了选出最好的香槟，消费者应该注意以下几点：
1. 国际品牌的香槟是很昂贵的。对于购买价格低于50欧元的香槟，它们有可能是较低等级的，或者是被混入其他的气泡酒。
2. 淡色、带有绿色或金黄色调的香槟是比较好的选择，味道相对较为柔和。但是对于一些品鉴师来说，焦糖色调的香槟更为优质。
3. 香槟最好在冰箱内冷藏至少两小时以上，瓶子口朝下地储存，以免塞子变干，使香槟的气泡减弱。开瓶后应当立即享用。如果没有喝完，可以用塞子塞住瓶口保持其新鲜和气泡持久。
