1.问题背景
喜爱饮用葡萄酒的人都会收藏一些自己钟爱的葡萄酒，而保存葡萄酒的地方则通常是一个酒窖。不过，在一些情况下，这些葡萄酒瓶外表面上会长出白色的毛发，这让葡萄酒收藏变得恼人和困难。
2.为什么葡萄酒瓶外会生出白毛？
这些白色的毛发通常是由葡萄酒瓶外的黏菌所引起的。黏菌是一种常见的微生物，在自然界广泛分布。这种微生物最常见的生长模式是呈现出黏状，因此得名黏菌。虽然黏菌看起来像蓝藻或者细胞，但它们其实跟腐木生长相似，因此它们会通过微小的孢子扩散。
葡萄酒瓶外生长黏菌的原因是多样的。首先一般是由于葡萄酒瓶未被充分清洁和消毒。此外，在存储葡萄酒的过程中，不经意间被震动或者移动，亦或是存储的途中有微小的氧气泄漏，所有这些原因都可能让黏菌在葡萄酒瓶外滋生。
3.黏菌的危害
黏菌正在外界被广泛挖掘和应用。这种微生物能够分解许多不同类型的有机物质，这些物质在自然界中广泛分布。然而，黏菌也被证明会对人体健康产生影响。当黏菌被吸入时，它可以在人体内长时间存活，从而可能导致显微镜下的癌症。
此外，黏菌的生长将对葡萄酒的味道产生影响。黏菌会从葡萄酒中分解出酚和吡咯烷酮醛等化合物，这些物质将改变葡萄酒原有的果味和芳香。而且，黏菌还会释放出特别刺鼻的气味，从而让葡萄酒表面上长出白色的毛发，也让藏酒者变得有些无奈。
4.怎样避免葡萄酒瓶外生白毛？
为防止葡萄酒瓶外面生发白毛，最重要的是：存储时要干燥、凉爽和安静，让葡萄酒瓶保持在不被震动和揉搓的状态。此外，葡萄酒瓶收藏最好是去保温的地方，以保持瓶内温度和湿度不易受环境变化影响。
在葡萄酒收藏、里面长期存储时，要时常检视葡萄酒瓶的表面，及时发现外表由于各种原因而长出黏菌，可以通过用酒店专业的消毒剂进行快速处理。用70%左右的酒精、紫外线灯等也可以起到消毒作用。这些步骤将有效避免或减少葡萄酒瓶外面生长黏菌的情况发生，更好地保护藏酒者珍贵的藏品。
