如何保存开启后的红酒

1. 红酒开启后应该如何保存？

开启了红酒千万不要随手扔掉，有些酒款时间拖得长，开启后还有值得品尝的余味。保存好红酒是我们应该考虑的，那么红酒开启后应该如何保存呢？

2. 空气接触量要少

开启后的红酒氧化迅速，成熟度也会快速下降，同时会影响口感，因此放置的条件非常重要，不宜用塑料瓶保存，避免异味影响口感，最好使用玻璃瓶保存。同时要让酒液尽可能地少接触空气，一般情况下开启后的空气接触量最好控制在5％以下，因此建议使用酒真空泵，来排出酒瓶中的氧气，减少酒液与空气接触，有效防止红酒变质

3. 保存温度要适宜

保存红酒肯定不能太热，要以温暖、阴凉的地方为佳，温度一般控制在10℃~15℃之间，存放环境也不宜有异味存在，光线应该昏暗，有些人会选择放置在葡萄酒柜或葡萄酒保温袋内物品保管。

4. 考虑开启时间和时间长短

开启时间一旦过久，红酒品质和机构组分就会发生变化，一般建议在开启后的两天内尽快饮用完毕，如果还有剩余的红酒，可以尝试转移到小瓶中,控制好空气接触，之后冷藏保管。在存储红酒过程中，建议不要放置到冰箱内，因为温度过低会让酒液结冰，同时降低红酒的品质。

结论：红酒开启后，若保存方式错误，会大大影响口感和品质，影响其余的品酒体验。正确的保存方法是控制空气接触量，保证温度适宜，并限制时间过久。如果您觉得无法在两天内饮完，可以考虑分装保存，这些方法可以让红酒延长寿命，保持质量和口感。