1. 简介
泡菜坛做葡萄酒是一种传统酿酒方法，它利用泡菜坛内的自然发酵微生物，将葡萄汁转化为酒液。这种方法在欧洲和亚洲一些地区已经流行了数百年。现在，泡菜坛酿造葡萄酒也成为了一种时尚的趋势。
2. 选材与准备
选择适合酿酒的葡萄十分重要，酿造葡萄酒常用的葡萄品种有马尔贝克，黑皮诺，西拉等。要选择新鲜，无腐烂，没有受损的葡萄。此外，需要准备好泡菜坛，螺旋塞，搅拌器，过滤器等酿酒器具。
3. 酿造过程
将新鲜葡萄搓洗干净，用搅拌器将葡萄压碎，使其汁液流出。取出泡菜坛，在内部刷一遍水。倒入葡萄汁液，加入适量的糖，酵母及其他必要的营养品。用布盖住口，装上螺旋塞。然后将泡菜坛放在常温下，大约需要2周的时间，酿酒就完成了。
4. 葡萄酒的提升
初次酿造出的葡萄酒通常需要一些时间才能够真正成熟。可以将酒液导入另外一个泡菜坛中进行脱气和日晒。还可以添加一些陈年果皮、橡木片、调味品等，使葡萄酒口感更加浓郁丰富。为了确保安全，应该定期检查和清理泡菜坛内部。
