1.选好葡萄和酿酒设备
首先，要选择颜色、成熟度适当的葡萄。其中，葡萄的酸度、糖度和酒精浓度是酿酒时需要特别注意的因素。比如，选择酸度适中、糖度较高的葡萄更易酿制出口感好的酒品。同时，还需要准备好各种必需的酿酒设备，例如：大桶、梗去器、滤纸、压缩机等等。要根据实际需要选择适合自己的设备。
2.准备工作
在开始酿酒之前，需要对葡萄进行处理和准备。首先，洗净葡萄并把它们放进酿酒桶中，然后用梗去器去掉葡萄梗和叶子。为避免发生腐败的情况，需要对葡萄喷灌雾露或再用浸泡剂进行消毒。接下来，将葡萄压碎成浆状物，使用压缩机将其中的水分和汁液分离。得到葡萄汁后，在添加明矾等处理物品调整它的酸度和pH值，最后再用滤纸将其中的杂质过滤掉。
3.配制和酿造
在葡萄汁的调整完毕、滤清它之后，我们需要把它放入橡木桶中，和其它添加物比如水、糖一起进行混合。根据自己的口味和需求选择合适的配方。混合完毕后，把橡木桶密封好，让葡萄酒在桶内发酵半个月。发酵过程中，一定要注意测量酒精的含量和保持桶内温度在18摄氏度左右。半个月后，再过滤一遍酒中残留的杂质，把酒汁重新装进橡木桶内。这时，可以根据自己的口味加橡木片进去使它更香润。
4.存放和取出
在酿造完成以后，我们便可以将葡萄酒存放于海绵塞子密封的橡木酒桶中。葡萄酒的成熟需要一定的时间，在存放过程中需要保持恒定的温度和湿度，一般来说，10-18度之间的恒温是最适宜的。正常来说，酿制出来的葡萄酒至少需要存放到第二年的春天之后才能喝，不过酿制成熟的酒品可以在存放中不断提升它的品质和口感。
