1. 前言
葡萄酒作为一种受欢迎的饮品，既有白葡萄酒，也有红葡萄酒，还有起泡葡萄酒等多种，但是葡萄酒一旦出现发霉现象，就会变得不可饮用，甚至有可能危害健康，那么，葡萄酒为什么会上霉呢？
2. 葡萄酒为何容易发霉
葡萄酒在制作过程中，需要进行发酵，而葡萄中常常存在着霉菌孢子，如果在葡萄酒制作的过程中没有完全清除这些孢子，就会使得葡萄酒变得容易发霉。而且，如果放置的条件过于潮湿，也会加速葡萄酒发霉的速度，葡萄酒内部还存在着一些糖分，如果没有完全发酵，也会促进霉菌的生长。
3. 葡萄酒发霉的危害
葡萄酒一旦发霉，很有可能会致病，因为霉菌会产生毒素，容易引起腹泻、呕吐、发热等症状，更严重的甚至可能导致食物中毒。而且，如果长期饮用霉变的葡萄酒，还会对人体的肝脏造成损害，因为葡萄酒中的酒精含量比较高，长期饮用过量又发霉的葡萄酒，容易对肝脏产生负担。
4. 防止葡萄酒发霉的方法
为了防止葡萄酒发霉，首先要选择正规的酿酒厂生产的葡萄酒，把葡萄酒存放在干燥、通风的地方，并定期检查葡萄酒的口味和外观，一旦发现有异样，就需要及时处理或者丢弃。另外，用有氧气气泵抽真空贮存葡萄酒，可以避免霉变的产生，延长葡萄酒的保存期。最后，合理地使用保鲜剂和抗生素也可以帮助延长葡萄酒的保鲜期和防止霉变。
