1. 高酸度葡萄酒
高酸度葡萄酒是一类味道酸爽的酒，酒味有一定的酸度。这些酒的酸爽口感可以为食物带来很好的平衡，往往是配搭鱼、海鲜等轻盐食物的最佳选择。它们可能来自于多种品种的葡萄，包括赤霞珠、黑皮诺等。高酸度葡萄酒的颜色通常较浅，酸度高、单宁和酒精含量适中。例如，雷司令和赤霞珠是高酸度葡萄酒的代表品种，它们的酸度通常要比黑皮诺和梅洛更高。
2. 低酸度葡萄酒
低酸度葡萄酒的味道相对来说会比较柔和，没有那么强烈刺激口腔的感觉，通常是那些来自热带产区的酒，也有一部分葡萄品种的酸度本来就不高，比如木棉红、霞多丽、黑品脱等。如果你是一位酒友，建议你在享用低酸度葡萄酒的时候，可以配搭些比较咸的食物。对于那些经常吃重口味和咸味食物的人来说，低酸度葡萄酒应该是更好的选择。例如，南非的品诺和樱桃酸是低酸度葡萄酒的代表品种，它们的酸度通常低于雷司令和赤霞珠。
3. 中等酸度葡萄酒
中等酸度葡萄酒是一类比较平衡、综合的酒，包括了一种不太高、不太低的酸度，不同于高酸度的是，中等酸度的葡萄酒不会太过痛苦或者让人感到惊讶，是唤起味蕾感受的好选择。其中，葡萄酒的单宁较高，颜色比较深，有些品种的酒有浓厚的果味。如果你在寻找一款品质可靠、口感浓烈的葡萄酒，那么中等酸度的葡萄酒应该是不二之选。例如，西拉和梅洛是中等酸度葡萄酒的代表品种，它们的酸度通常位于雷司令和赤霞珠之间。
4. 极低酸度葡萄酒
极低酸度的葡萄酒味道带有些微甜的气息，适合那些不喜欢强烈酸涩口感的人。它们的酸度通常非常低，甚至可以没有酸度，是很多人口味中的“甜品酒”。一些酒的生产加入了更多的糖，可以增加其整体的甜味。这一类葡萄酒品质以及口感都不错，非常适合午后慵懒的时光享用。例如，霞多丽冰酒和马鞍山桃红冰酒是极低酸度葡萄酒的代表品种，它们的酸度非常低，口感也非常甜美。
