1. 加入更多的果汁或水
如果你自制的葡萄酒太酸，首先要做的是检查其PH值，如果PH值过低，说明酸度太高。这时可以增加葡萄汁或是水的量，将酒的酸度稀释掉。尝试着添加适量的水或是果汁，将酒的味道调整至平衡状态。
2. 添加钙碳酸
钙碳酸是一种能够创造碳酸气泡的物质，可以帮助调整葡萄酒的酸度。将适量的钙碳酸添加到酒中，并充分搅拌让其分散均匀，这样能够帮助抵抗酸度并增加酸度适中的口感。
3. 调整酸度
调整酸度是减轻葡萄酒过酸口感的另外一种可行的方法。如果你有PH测试仪或是携带至当地葡萄酒酿造店进行检测，再加上适量的酒酸可以有效地帮助调整酒的酸度，让酒的口感更加平衡。
4. 重新发酵
如果你有用白糖制造葡萄酒，也可以选择重新将葡萄酒发酵一次。将一小撮酵母和一小片白糖混合在一起，再加入酸度过高的葡萄酒中，这样，酵母就会在其中进行发酵。这种方式需要等待一段时间，通常需要一到两个星期左右才会见效，但是对于饱和度高、过酸的葡萄酒有很好的讲解作用。
总的来说，处理自制酸度过高的葡萄酒需要多次实验和试味。有多种方式可以帮助调整酸度，包括创造碳酸气泡、添加适量的水或果汁以及重新发酵等，只有通过这样的多次尝试才能找到口感适中的自制葡萄酒。
