1. 简介
贵州茅台王子己亥猪年系列是2019年推出的茅台系列酒品之一，以中国传统农历猪年为主题，融合了茅台镇220年酿酒历史文化，是茅台酒收藏家和酒友最为喜爱的系列酒品之一。
2. 酿制工艺
茅台酒自古便以“精益求精”的酿制工艺闻名于世，茅台王子己亥猪年系列同样遵循了这一传统工艺。首先是选料，在当地南溪河流域选用小眼白酒高粱为原料，严格控制原料的种植、生长、采摘等环节。
然后是蒸馏，茅台王子己亥猪年系列采用“一倒三加”、“两次蒸馏”和“一次烘馏”的蒸馏方式，经过约8小时的蒸馏和烘馏，酒体升华、口感留香。
最后是储藏，选用传统范式储藏，即入坛→闷封→熟成→提取→勾兑、定型的工序，经过3-5年的储藏，茅台王子己亥猪年系列才能真正达到食用标准。
3. 独特之处
茅台王子己亥猪年系列的独特之处在于，在茅台镇古酿酒坊通过“旧法辅以新技”的方式进行酿造，不断对贵州茅台的传统酿制技艺和现代酒品监管技术进行研究和创新，使得茅台王子己亥猪年系列酒品口感独特，质量上乘。
4. 品鉴方法
品鉴茅台王子己亥猪年系列酒品时需要注意的是，先用清水或白开水把杯子冲洗净，最好在清晨或晚上空气中加上适量的水分，以免影响口感。然后倒入适量的茅台王子己亥猪年系列酒品，闻其香，欣赏其色，品其味。具体品味时可分为五个步骤： 首先，把酒灌入杯子之后，先闻一闻酒香，然后把酒入口，先于嘴腔里回味几下，再慢慢咽下去；其次，用舌头去感受酒的甜度、苦度、辣度、鲜度和口感，判断酒体的柔顺度和润滑度；最后，经过品酒过程，评价茅台王子己亥猪年系列酒品的酒质。
