1. 前置准备
在进行白葡萄酒的制作前，需要先准备好材料和工具。其中主要的材料就是白葡萄，需要选择成熟度较高、质量较好的葡萄。同时也需要准备好发酵剂、澄清剂、酒精计等辅助工具。
2. 葡萄的处理和压榨
首先需要将葡萄洗净并去掉葡萄梗、叶子等杂质，然后将葡萄压榨成葡萄汁。在压榨葡萄汁的过程中，需要注意控制榨汁的速度，避免破坏葡萄籽和葡萄皮中的苦味物质。
3. 发酵过程
将葡萄汁加入发酵桶中，再加入适量的酵母或者酵母活化液，开始发酵过程。发酵过程中需要控制好温度和酒精度，一般在20-30摄氏度之间进行，酒精度控制在11%-14%之间。发酵过程中需要每天进行一到两次的搅拌操作，促进葡萄汁中的酵母和葡萄渣的充分接触，达到更好的发酵效果。
4. 澄清和陈年
在发酵结束后，需要进行澄清处理。澄清处理可以使用物理方法，如过滤、离心等，也可以使用化学澄清剂。经过澄清处理之后，可以将白葡萄酒装入橡木桶中进行陈年。陈年时间一般为6个月至2年，不同的陈年时间能够产生不同的口感和香味。
