1. 红酒是一种易变质的酒类
红酒作为一种优质的饮品，其制作工艺也异常繁复，要求生产及储存条件也十分苛刻。虽然红酒有很好的陈放潜力，但红酒也是一种易变质的酒类。在储存过程中，容易受到氧化，光照，震动和高温等多种因素的影响，因此如何检验红酒是否变质就成了红酒鉴赏的必修课程。
2. 观察外观色泽和液面高度
变质红酒通常颜色变浅，使其看上去似乎没有那么醇厚而具有新鲜感。此外，变质红酒的液面往往会略微较矮一些，因为变质红酒的液体会向下缩小，液体曲线略有变形。因此，在对红酒外观方面的检验中，需要注意观察红酒的颜色，液面高度等因素，以便准确判断红酒是否变质。
3. 闻取气味
红酒的香气是其重要组成部分之一，不同的红酒香气也不相同。变质后的红酒具有一种刺鼻，霉味十分浓厚，甚至像醋一样的味道。如果闻到红酒有异味，那么就非常有可能是变质红酒，这时对红酒的品质和口感的影响就会非常大。
4. 品尝口感
品尝口感是判断红酒是否变质的必要步骤之一。红酒口感有涩味，辛辣味，甜味，酸味，酯味等等各种表现形式。如果红酒变质，就会感到像醋一样的酸味，味道也会变得更浓郁。另外，红酒的口感也会变得枯燥而缺乏新鲜感，这说明红酒已经变质，不能再被食用，需要适时进行处理。
结语：
红酒是一种非常受欢迎的饮料，它需要精心的酿造和储存才能保证品质和口感。在使用红酒时，要注意红酒的存储条件和质量，尽量避免红酒的变质。如果不幸变质，就需要采取相应的措施进行处理，以免影响身体健康。如果你对如何检验红酒是否变质还有疑问，建议多咨询专业的酒类鉴定师，以便在保证红酒品质的同时，更好地欣赏食品的美味。
