1. 简介：何谓加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是指酒精含量在15%以上，通常是在完成发酵后加入蒸馏酒或酒精进行加强，以产生更为浓郁的口感和香气。这种酒通常有着深红色、紫罗兰色或棕红色，以及强烈的酒精度数。
2. 加强型葡萄酒的特点
加强型葡萄酒的酒精度数更高，所以相比于一般的葡萄酒，它更具有口感、香气和口味，令人难以抗拒。具体来说，加强型葡萄酒呈现出如下几个特点：
浓郁的果香和香料味道：加强型葡萄酒含有更多的葡萄提取物，因此比一般红酒更加浓郁。同时，葡萄酒的发酵过程中还会加入香料，带来更为复杂的口感和香气。
甜度更高：由于加烈酒的加入，加强型葡萄酒的甜度会更高，同时也更加滑顺。
更适合陈年：由于酒精浓度高，加强型葡萄酒更适合长时间陈酿，慢慢地释放出更为复杂的香气和味道。
更具收藏价值：陈年的加强型葡萄酒因为产量较少，且更为昂贵，所以在市场上的价格也比较高，有着较高的收藏价值。
3. 适合搭配的食物
加强型葡萄酒更适合与较为重口味的食物搭配，可以平衡出口感和提升食物的味道。以下是几种适合搭配的食物：
红肉：与牛排、烤羊排、虎皮猪肉等重口味食物相搭配，可以展现出红酒的浓郁口感和多样的口味。
奶酪：不同风味的奶酪可以和不同酒款的加强型葡萄酒进行搭配，可体现出更丰富的口味层次。
巧克力：将葡萄酒搭配各种巧克力，比如黑巧克力、牛奶巧克力都可以激发葡萄酒的甜度和果香。
4. 如何品尝加强型葡萄酒
品尝加强型葡萄酒需要一定的技巧和方法，下面列出一些常见的品酒步骤：
先倒少量酒入杯中，可以看到酒液的颜色及颜色的深浅。
闻酒香：先低头把鼻子靠近杯沿，嗅气味，再旋杯使酒液中的气味和风味充分发挥。
品尝酒液：先小口品尝一些，感受酒液的甜、酸、辛、苦的感觉，再一口啜饮。
评价酒：评价酒的质量需要根据香气、色泽、口感等因素来评判。对于加强型葡萄酒，主要考虑口感和香气。
以上是品尝加强型葡萄酒的常见步骤，大部分品酒师都会根据以上步骤来品尝酒，可以更好地展现葡萄酒的味道和特点。
