红酒变紫色怎么回事？解密红酒紫变的原因
1. 紫色是红酒自然的颜色变化
红酒是由葡萄汁经过发酵和陈年而成的，其中含有大量的天然色素和酚类物质。在陈年过程中，红酒中的颜色会发生变化。如果红酒的颜色变为紫色，很有可能是由于葡萄皮中的花青素和原花青素在红酒中的生成和紫色光的反射和折射。
2. 紫色是由于红酒的品质问题造成的
有时，红酒在瓶子中发生了化学反应，这可能导致它的颜色发生变化。红酒中的酸性物质和其他成分可能出现了不正常的联结，这种反应可能导致颜色变成紫色。这通常发生在红酒质量不好或者长时间保存时。正确的方法是存储在适宜的温度和湿度，以保护原本的红酒颜色。
3. 紫色是由于连锁反应造成的
有一种名为“晒绿”的方法，将红酒放在阳光下面晒制，能够使红酒产生特殊的口感和颜色。晒制红酒通常会呈现出深红色或甚至紫色。这是由于晒制过程中，经过红酒中的草酸和某些酶进行反应产生，然后产生高分子聚合物，最终导致了红酒的颜色变化。
4. 紫色是由于人工添加物造成的
为了增加红酒的营养价值和保质期，一些不法商家会向红酒中添加人工添加物。这些添加物很可能是色素、有机酸以及其他有害化学物质。这通常会导致红酒发生颜色的变化，因此如果您发现您的红酒不再是红色而是紫色的话，你要留意是否添加了人工添加物。
总结
总之，在购买和保管红酒时，请注意质量和储存条件。如果您注意到您的红酒的颜色发生了变化，可以先咨询专业的葡萄酒鉴定师进行分析判断。尽管有许多因素可以影响红酒的颜色，但正确的储存方法和高品质的红酒是不会改变颜色的。
