什么葡萄品种酿制的红酒偏甜，哪种红酒是以甜味为特点酿制的？
1. 红酒酿制过程中的甜味
红酒在酿制过程中需要经过发酵与陈年等多个步骤，每一步骤都会影响到酒的味道。其中，要想获得偏甜的红酒，就需要在发酵过程中控制好时间和条件。一般情况下，选用葡萄的成熟程度较高的部分酿制，然后将其放置在低温下进行发酵，这样能够满足酵母对葡萄糖分解的需求，从而促进发酵。同时，葡萄汁中的果糖和葡萄糖发酵出来的酒精也会增加红酒中的甜味。
2. 葡萄品种与甜味的关系
葡萄品种也是红酒甜味的一个重要因素。在世界各个地区生产的红酒中，以德国和加州出产的甜型红酒最为有名。其中，德国酒用品种中的谷物，多以甜味著称。就如同德国所生产的Riesling葡萄就是非常适宜用于酿制甜型白酒的品种。而在加州，Zinfandel和Petite Sirah等葡萄品种也善于酿制偏甜的红酒。
3. 以甜味为特点酿制的红酒
除了酿制过程中的甜味和葡萄品种的影响外，还存在一些以甜味为特点酿制的红酒。比如说，波尔多的著名红酒 Sauternes。该酒采用的葡萄品种带有高糖分以及腐烂过程的葡萄，降低其水分，这样就能够制造出一些极度甜味的红酒。此外，随着人们对于红酒的口味需求的不断变化，以甜味为特点的红酒还日益丰富和多样，比如马拉加和波尔多的Liqueur Rosé等酒种都是具有甜味的红酒。
4. 存放温度对甜味的影响
最后，值得注意的是，存放温度也是影响红酒甜味的因素之一。虽然红酒存放的场所通常需要避免光线，低温还有湿度等因素，但在一定程度上，红酒的存放温度也会影响甜味的留存。通常来说，高温度下的存放会加速葡萄糖与果糖的分解，从而减少红酒中的甜味。而过低的温度会让红酒中的酒精和酸度占上风，产生苦味或酸味。
结论
总的来看，红酒酿制过程中的选择葡萄品种、温度、发酵条件等都是影响红酒的甜味的因素之一。要想获得甜味丰富的红酒，建议选用品种较为甜味的葡萄，然后在制备过程中掌握好发酵时间和条件，最后存放温度也要注意，才能品尝到真正意义上的甜美红酒。
