一、准备工作
要想成功制作葡萄酒加蛋清，首先要准备好所需的材料和工具。所需材料包括葡萄酒、鸡蛋、白糖；所需工具包括小碗、搅拌棒、竹筷子、过滤器、餐具刷等。
二、将蛋白分离出来
首先要将蛋白和蛋黄分离，只保留蛋白。将鸡蛋打入小碗中，用竹筷子将蛋黄捞出来，然后将蛋白放入另一个干净的小碗中备用。注意蛋白中不能掺杂任何蛋黄或者异物，否则就无法成功制作葡萄酒加蛋清了。
三、加入白糖和葡萄酒
将葡萄酒倒入蛋白中，用搅拌棒搅拌均匀。然后将白糖加入葡萄酒中，再次搅拌均匀。注意，白糖的用量要适量，否则会影响口感。搅拌的时间要有足够充分，使葡萄酒和蛋白充分混合，增加稠度和浓度。
四、过滤和陈化
将葡萄酒加蛋清过滤，去除蛋白中的沉淀和残渣，使葡萄酒变得更加清澈透明。过滤器可以使用滤纸或者棉布等。过滤时要稍加用力，以保证沉淀和残渣完全过滤，葡萄酒加蛋清的口感更佳。过滤后的葡萄酒加蛋清要陈化1-2小时，以保证口感更佳，更加醇香。
最后，将制作好的葡萄酒加蛋清装入杯子中，即可享用。饮用时注意冰镇或者加入冰块，口感更佳。当然，在制作和饮用葡萄酒加蛋清时，还需要注意卫生和质量问题。葡萄酒和蛋白都要选用新鲜的、高质量的原料，以保证口感和安全性。
