1. 红白葡萄酒的不同
在第五届评酒大会上，参展的葡萄酒主要分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。它们在颜色、口感、酿造工艺上都有明显的差异。
红葡萄酒采用完整的浆果压碎，放进葡萄酒桶里发酵，往往需要长时间的酿造，口感相对较醇厚。而白葡萄酒则是将葡萄液和果皮分离，非常注重发酵温度控制和葡萄的酿造原料，口感轻盈爽口。
2. 葡萄酒的品鉴技巧
评酒大会上，专业的评委们会利用自己熟悉的品鉴技巧来对各种葡萄酒进行评价。这些技巧包括：看、嗅、品、回味。
看：观察葡萄酒的颜色、透明度、粘度等特征。这些因素能帮助你初步了解葡萄酒的口感和质量。
嗅：将鼻子伸到杯子边缘，嗅一下葡萄酒的香味。这里包含了很多的芳香物质，能够预测出葡萄酒的品质、气味和浓郁程度。
品：吸入少许空气，然后将葡萄酒品尝入口。品鉴葡萄酒时要非常细心，不要在一口或几口中就做出评判。要品味三次，迅速地将口中的酒液吞下去，并尽可能用舌头将酒液润滑到舌根。这样可以更好地品尝葡萄酒的单一味道以及口感。
回味：让口中余味持续，享受一段时间。回味中寻找葡萄酒酒香，酸度、单宁、果味等方面的味觉和口感。
3. 评酒大会的评分标准
评酒大会的评分标准非常严格，评委们会对葡萄酒的色泽、香味、口感等进行综合评估。这也是大家在购买葡萄酒时需要了解的一些标准。
色泽：葡萄酒的色泽要求是透亮、深邃，相关的色调、色带也要纯正。
香味：葡萄酒的香味是一项重要的评分指标。香气的复杂性、香味的浓郁程度是衡量葡萄酒质量的重要标准。其中，优质葡萄酒的香味通常具有清香、芳香、脆香或深厚香气等。
口感：口感是葡萄酒味觉方面的重要评判标准。其要求多元复杂、协调平衡、富有结构和深度。其中酒体、单宁、酸度等因素都需要评委们评估。
4. 如何选择适合自己的葡萄酒
在评酒大会之外，我们也可以掌握一些技巧来选择适合自己的葡萄酒。以下几点需要特别注意：
1. 了解自己的口感需求：在选择适合自己口感的葡萄酒时可以多品尝，逐渐找到你喜欢的口感和味道。
2. 了解葡萄酒的类型：对于不同类型的葡萄酒，其制作工艺、原料和口感都有所不同，了解这些可以帮助我们选择出更适合自己口味的酒款。
3. 参考专业评价：在选择葡萄酒时，我们可以参考一些专业评价和推荐，比如酒评网站、酒博客等，来找到一些口碑好的酒款。
4. 了解自己需要的配餐搭配：在品尝葡萄酒时，需要考虑搭配不同食物的口感效果，可以根据自己的喜好和需要来选择酒款。
