一、葡萄酒与奶酪的概述
葡萄酒与奶酪是两种大众饮品，它们有着千丝万缕的缘分。过去，人们认为红酒仅可搭配红肉，而白酒则是海鲜与蔬菜的首选。而今，饮食专家发现，葡萄酒与奶酪搭配可谓是天作之合。葡萄酒浓郁的口感和果香，能够平衡奶酪的油腻和浓香，令人感到一丝丝奇妙的美妙口感。因此，在选择奶酪的同时，你也要注意葡萄酒的选择。
二、葡萄酒与奶酪的基本配对法则
葡萄酒与奶酪的搭配虽然可以随意组合，但如果你能掌握一些基本的法则，那么美味的搭配就会更加容易了。首先，你要考虑奶酪的口感，如果是燕麦香、坚果味道较浓的奶酪，那么可以选择甜葡萄酒，如红葡萄酒。而对于发酵味道突出的乳酸奶酪、布莱、白露酒，就可以选择比较干的白葡萄酒或桃红葡萄酒。同时，如果你选择的红酒或白酒为深色或醇厚型，那么搭配上重口味奶酪，口感会更加协调，这便是著名的“器重器配”法则。
三、葡萄酒配什么奶酪？八大经典搭配推荐
1、橙色风味奶酪与橙色葡萄用陈年红葡萄酒相搭配。
2、羊乳酪与浆果果味的Shiraz进行搭配，便能够尽显葡萄酒的浓香味道。
3、柔滑顺口、味道浓郁的布莱奶酪，可以配以桃色葡萄酒，这种搭配不仅口感丝丝入味，而且十分高雅。
4、法式白露酒可以搭配蓝纹起司，充分利用了酒和奶酪的酸味和辛辣味道，味道丰富多样。
5、如果你选择采松奶酪，那么配以以Pinot Noir为代表的轻度红葡萄酒，可以让你品尝到芳香味十足的口感。
6、白卡门乳酪与Sauvignon Blanc葡萄酒，这种配对方式，因为酒能够压缩乳酪的味道，使得口感更为柔和融合。
7、帕尔马干酪、复旦辣奶酪等香味浓郁的硬质奶酪，可以搭配酒体干燥的白葡萄酒和干燥口味的坚果味重磅的红葡萄酒。
8、卡马专利干酪等特别口感的奶酪，搭配以波尔多红酒为代表的深红葡萄酒，在口感的细节处表现极为优秀。
四、葡萄酒与奶酪的注意点
1、葡萄酒和奶酪不宜过饮用，否则容易使人肠胃不适。
2、奶酪与葡萄酒的搭配需要结合人们自己的口感需求，个人口味喜好不同，也会对酒品搭配产生不同的体验。
3、注意葡萄酒的质量，尽可能选用正规化生产的大品牌葡萄酒。
4、选择合适的葡萄酒搭配奶酪，对于正确品尝酒香，味觉鉴别能力也会有很大的提高。
总之，葡萄酒与奶酪的搭配丝丝入味，令人回味无穷，大家可以尝试着选择一款适合自己的组合，让享受美味不再只是口腹之欲，也是一种不同的视觉味觉享受。
