一、背景介绍
葡萄酒是一种高端的酒类，它在风味和口感上远胜于其他酒类。很多人喜欢自制葡萄酒，但是保存自制葡萄酒是一个非常重要的问题。这篇文章将为您介绍如何用冰箱来保存自制葡萄酒。
二、葡萄酒冷藏保存的原理
首先，我们需要了解葡萄酒的保存原理。葡萄酒要保存好其口感和风味，需要遵循低温、低湿、无振动的保存原则。低温是指葡萄酒保存的温度要低于20℃，否则会使酒液产生氧化反应，造成变质。低湿是指葡萄酒保存的湿度要保持在60%-80%之间，否则会使酒瓶塞变松，导致氧气进入影响酒液的味道。无振动是指葡萄酒保存的位置要避免受到剧烈的振动和冲击。
三、用冰箱保存自制葡萄酒的步骤
下面，我们来介绍如何用冰箱来保存自制葡萄酒：
选择合适的葡萄酒瓶：选择质量优良的葡萄酒瓶，瓶塞要求密封性好，可以防止氧气进入，影响酒液的质量。
调整冰箱温度：将冰箱温度调整为7℃-18℃之间，这个温度可以保证酒液不会变质，而且会逐渐成熟。
酒瓶放置：将葡萄酒瓶放在冰箱内部最适宜避免温度和湿度变化的地方。建议将葡萄酒瓶放在冰箱里的中层和下层，这里的温度相对稳定，且能够避免震动。
注意保湿：要保证冰箱内部的湿度保持在60%左右，可以在冰箱里放置一个盛满水的湿度盒或湿度计，避免湿度过低或过高。
四、葡萄酒冷藏保存的注意事项
葡萄酒冷藏保存需要注意以下几点：
避免冷冻：将葡萄酒放在冰箱里不要让它们接触到冷冻室，否则会导致变质。
避免温度波动：要保证冰箱内部温度稳定，不要经常开关和频繁拿取葡萄酒，这会导致温度波动。
遵循原则：要遵循低温、低湿、无振动的原则，这可以保证葡萄酒的口感和风味。
控制保存时间：葡萄酒存放时间要注意控制，时间越长，酒液的口感和风味质量会逐渐降低。
总之，冷藏是葡萄酒保存最好的方式之一，也是保存自制葡萄酒的好方法。只有遵循低温、低湿、无振动的原则，并注意控制保存时间和细心保湿，才能使葡萄酒保持风味和品质。
