起泡葡萄酒，浓郁醇香
1. 起泡葡萄酒的起源
第一次记录起泡葡萄酒出现于17世纪。法国著名的Dom Perignon听说他的教堂的葡萄园要生产起泡葡萄酒，于是他开始了起泡酒的试验。他同时也吸取了保存白葡萄酒，珍藏葡萄酒的经验。他对葡萄汁进行了多次试验，包括葡萄汁在桶中的温度，如何防止氧气进入等等。最终，他成功地发现了製造香檳酒的方法。
2. 起泡葡萄酒的味道特点
起泡葡萄酒的味道特点主要表现在三个方面：清新多汁、果香丰富、醇厚顺滑。其气泡以细腻、丰富，有时加入一些蜡质，烤面包和酵母气息的气味。有的葡萄酒口感爽口带苦，而有的则有香蕉、木瓜、芒果、草莓等水果味道。
3. 起泡葡萄酒的品种与适合搭配食物
起泡葡萄酒一般分为白葡萄酒和红葡萄酒。其中有名的品种是意大利的Asti Spumante,法国的Champagne,英国的Sparkling Wine 等。不同品牌起泡葡萄酒的口感也会有所不同。搭配食物方面，起泡葡萄酒一般是下酒菜所使用的饮料。常搭配的菜单如炸鸡、薯片、带酱汁的浓汤、卤肉和烤鸡肉翅等。此外，起泡葡萄酒也可以作为午后会客嘉宾或是配合甜点品尝。
4. 起泡葡萄酒的存放与品鉴方法
起泡葡萄酒需要保存在温度为6℃左右的环境下，并存放在通透、无异味的玻璃瓶中。如果在晚餐上打算享用，开瓶子前一定要先把它放在淋浴喷头下，用冷水淋一下，这可以让起泡葡萄酒气泡少掉些。打开酒瓶时拧开木塞，听到“砰”的一声是正常的，这说明气体已经释放，环状凸起的部位也就平了。在品鉴时，可以先闻一下酒的香气，再品尝酒的口感。好的起泡葡萄酒酒质细腻，口感干燥爽口，口味体现平衡，酒液丰富密集，带有丰富的果香，且有精致均衡的气味。
总之，起泡葡萄酒是一款美味的酒类，在庆祝节日、宴会、会议等场合可大显身手。我们可以根据自己的口感和菜单搭配，选择不同级别、不同口感的起泡葡萄酒，便可以品尝到种类丰富、口感丰富的葡萄酒。
