1. 干红葡萄酒的酿制简介
干红葡萄酒是葡萄酒的一种，采用葡萄原汁发酵的方式酿制而成，同时不添加任何糖分。一般干红葡萄酒的酒精浓度在12%-15%左右，具有良好的果香和酸度，口感稍微有些苦涩。酿造好的葡萄酒需要经过陈放一段时间，让其成为更加优质的红酒。
2. 燕子的酿酒工艺
燕子是一款非常适合酿制干红葡萄酒的葡萄品种，主要分布在比利时、荷兰等欧洲国家。燕子酿酒的步骤如下：
葡萄的采收：通常在葡萄成熟后的黄金时期采摘，采摘下来的葡萄要立即进行处理。
葡萄的清洗：采摘下来的葡萄要进行清洗，去掉表面的杂质，减少污染。
葡萄的破碎：把葡萄放入榨汁机中进行破碎，获得葡萄汁。
葡萄汁的发酵：葡萄汁在加入一定量的酵母后，开始进行发酵，发酵的条件包括温度、湿度等。
陈放：经过发酵后的葡萄酒需要进行陈放，时间一般在6个月以上，让其成为更加优质的红酒。
3. 燕子酿制干红葡萄酒的技巧
燕子酿制干红葡萄酒需要掌握一些技巧，才能让酿造出的葡萄酒口感更加的优美。以下是一些技巧：
选择成熟度好的葡萄。
保证葡萄的清洁卫生，尽量去掉上面的杂质。
控制酵母的数量和种类，不同的酵母会对酒的口感产生影响。
控制发酵过程中的温度和湿度，不同的温度和湿度会影响酒的口感。
陈放的时间要适当，通常6个月以上更好。
4. 干红葡萄酒的口感特点
干红葡萄酒具有浓郁的果香，同时清爽的酸度和略带苦涩的口感也是干红葡萄酒的特点。在口感上，干红葡萄酒适中的单宁，口感饱满，带有极致的清雅和柔美。在品尝过程中，会让人感受到由深入浅、由深沉到变干净的层次感。在肉类美食上，干红葡萄酒具有极高的搭配性，在品尝红肉、烤肉时带来更为美好的口感体验。
