葡萄酒记录表
1. 葡萄酒品种介绍
葡萄酒是以葡萄为原料，经过葡萄汁的发酵、陈酿、调配而成的酒类。根据葡萄的不同，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒三种类型。其中，红葡萄酒一般采用黑皮葡萄，颜色鲜红或深紫色，口感醇厚且较为复杂；白葡萄酒则以白皮葡萄为主，色泽清澈，风味清爽、干净；而玫瑰葡萄酒则是运用红葡萄酒和白葡萄酒进行调配的产物，口感平衡且充满果香。
2. 葡萄酒评价标准
葡萄酒的评价标准主要有四个方面：外观、香气、口感和总体印象。外观主要看酒液的色泽和清晰度，香气则是品酒者充分挥发的葡萄酒香气，口感则包括了酒的甜度、酸度和单宁度等多个层面，最后则是整体印象，即品酒者最终对酒的感觉。要成为一个合格的品酒者，不仅要懂得葡萄酒的评价标准，还需要具备良好的嗅、味、视觉判断能力。
3. 葡萄酒品鉴过程
葡萄酒品鉴的过程可以分为四步：摇杯、闻香、品酒和评价。首先，品酒者需要摇动酒杯，使酒液慢慢附着在杯壁上，以便更好的观察酒液的颜色和清晰度。然后，闻香环节更需要品酒者运用自己的嗅觉能力，深入感受葡萄酒中蕴含的果香、花香、香草香等香气，这能够为后续的品尝提供帮助。在品酒环节，品酒者需要将酒液慢慢在口中滚动，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁度、酒精度数等关键因素。最后，在评价环节中，品酒者将对葡萄酒的总体印象进行评价，并决定这瓶葡萄酒所给出的分数。
4. 葡萄酒品鉴注意事项
在葡萄酒品鉴的过程中，需注意以下事项：首先是环境要选择在无异味和光线过强的情况下进行品鉴。其次，应使用无味的饮用水作为喉间清洗剂，以便在品鉴过程中清除口腔中的异味。同时，品酒者还需时刻保持呼吸畅顺，以免影响味觉判断。最后，在保持专注的同时，也应注意葡萄酒品尝的顺序，要求较轻的酒先品尝，然后再尝较重的酒，这样有助于充分感受每一种酒的特点。
