白葡萄酒酸度降低
1.介绍白葡萄酒的酸度
白葡萄酒是一种口感清爽、清澈透明的饮品，它的酸度是影响它口感的重要因素之一。在白葡萄酒中，酸度来自于葡萄酒中的酸，主要有柠檬酸、苹果酸、乳酸和酒石酸等。酸度高的白葡萄酒会显得比较冰冷，喝起来略微口干；而酸度低的白葡萄酒则会显得比较柔和，喝起来更加平易近人。因此，如果你喜欢口感柔和的白葡萄酒，那就需要降低它的酸度。
2.提高酸度的原因
在制作白葡萄酒的过程中，为了让酒更加新鲜和有品味，通常都会进行自然酸化。这个过程中，葡萄采摘后，放置在低温下，让葡萄中的天然酸度得到进一步的提高。然后再将这些葡萄压成原汁进行仔细的发酵。在这个过程中，葡萄中的糖分被发酵成酒精，同时也会逐渐释放出更多的酸度。如果制作白葡萄酒的工艺不够精细，或者酿造的环境不好，就很容易出现酸度过高的问题。
3.降低酸度的方法
（1）在发酵前进行调整
在酿造过程中，经常使用钙碳酸或氢氧化钙来降低葡萄酒的酸度。这种方法是在酿造前添加一些碱性物质，这些物质可以作用于酒中的酸，并转化为相应的盐，在这个过程中可以减少酸度的含量。
（2）在发酵后进行调整
如果你已经有了具有较高酸度的白葡萄酒，也可以通过调整来降低酸度。常见的方法是添加一些碱性物质，例如：碳酸氢钠（小苏打）、氢氧化钙、碳酸钾等。当然，这个过程中需要特别注意控制添加的量，不能影响其他方面的口感。
（3）混合其他的葡萄酒
如果你希望保持最大的原汁口感的同时，可以考虑混合一些其他的葡萄酒。将较低酸度的白葡萄酒混合到高酸度的白葡萄酒中，以达到降低整体酸度的效果。
4.总结
白葡萄酒的酸度是一项非常重要的因素。为了达到口感柔和、平易近人的效果，需要对酒中的酸度进行控制。这可以通过在发酵前或后进行调整，或混合其他的葡萄酒来实现。通过这些方法，可以让白葡萄酒的酸度得到有效的降低，使它更加易于人们饮用。
